離春節的腳步越來越近,回家的心也歸心似箭。
小時候最盼望過年了,因為過年不光有新衣服穿還有好吃的,每次爸爸、媽媽都會提前做準備弄上滿滿的一桌子菜,雞鴨魚肉樣樣齊全。每次都會剩很多,爸媽說有吃有剩寓意著年年有餘,所以必須準備充足些。
現在我們都有了自己的小家,生活條件也好了,想吃啥隨時都可以準備,不用等到過年,所以團年飯要求媽媽儘量從簡,不要搞得太複雜,做多了吃不完剩下丟掉怪可惜,吃剩飯菜也不益於身體健康。雖然一再強調,媽媽還是會不辭辛勞地準備一頓豐盛的團年飯,菜品中依然是雞鴨魚肉樣樣齊全。最經典的菜品分別是:
黃陂三鮮(家鄉特有的美食,春節家家戶戶餐桌上必備)
昨天一到家就品嘗到媽媽親手做的這道大菜
醬牛肉(我們最愛吃的涼菜)
醬豬蹄(老爸愛吃的)
臘腸(春節必備的腊味食品)
清蒸武昌魚(寓意著年看有餘)
雞湯(原汁原味的土雞湯)
蓮藕排骨湯(這道湯必須用湖北的蓮藕燉,湯才更味)
珍珠丸子(又一道家鄉特色美食)
看起來很簡單的幾道菜,媽媽都需要辛辛苦苦準備很長時間,比如滷菜是需要提前滷製好,到了團年飯的時候直接切好端上餐桌即可,臘腸是進入臘月後就要開始準備的食物,肉糕、肉丸、魚丸也都需要提前準備好,現在父母年歲大了,不忍心她一人在廚房忙前忙後,做團年飯的工作開始由哥哥掌勺,主菜部分還是由媽媽親自動手,我們的任務就是負責吃,偶兒也會進廚房幫幫忙。
在此提前祝大家新春快樂!雞年大吉!