炒米粉前，用冷水還是熱水浸泡？80%的人都弄錯，米粉易斷沒彈性
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大家好，今天小全就來跟大家討論一下炒米粉吧。相信炒米粉對於那些工作比較忙、或者在校的學生來說是非常熟悉的。因為工作忙起來沒有時間吃飯，買上一份方便快捷的炒米粉，既美味又可以填飽肚子。很多學生晚上放學的時候路過路邊的炒米粉，也會被香味所吸引。炒米粉是一種特別常見的小吃，在路邊攤或者燒烤攤上都有炒米飯的存在。小全也比較喜歡吃炒米粉，因為味道特別香，吃起來也有一種很強烈的飽腹感，在餓的時候吃上一碗炒米粉，別提多幸福了。
小全自己也在家試過炒米粉，但是並沒有想像中的那麼簡單，炒出的米粉經常會粘在一起，而且相對於外面出售的米粉來說口感也差很多，一點彈性都沒有，嚼起來就像在嚼面一樣。後來小全向外婆請教了一下炒米粉的方法，外婆說小全的做法是大錯特錯，從泡水的第一步就錯了。大家都知道炒米粉時要先將幹米粉用水浸泡，很多人都在泡米粉時會使用熱水，因為這樣可以節省時間。其實正確的方法應該是用涼水泡，否則的話，炒出的米粉容易粘在一起成團，而且口乾也不勁道。今天小全就將外婆炒米粉的辦法教給大家，喜歡吃炒米粉的，不妨在家自己試著動手做一做。
炒米粉
食材：幹米粉、肉、小黃瓜、從、油、鹽、蠔油、糖、胡蘿蔔。
做法：
第一步，首先我們將購買的幹米粉用冷水浸泡，時間較長，大概要20分鐘左右，然後我們將買回的肉用水衝洗乾淨。
第二步，我們將瘦肉切成肉絲放在碗中，加入適量的鹽、醬油醃製，然後將胡蘿蔔切成絲，黃瓜切成絲，放入盤中備用。
第三步，等到米粉泡好後，我們起鍋，在鍋中加入適量的油，等油熱後我們將蔥、蒜放入鍋中爆香，然後將肉絲放入鍋中翻炒至變色。最後再將黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒均勻。
第四步，等到胡蘿蔔絲變軟後，我們將浸泡好的米粉撈出瀝乾，放入鍋中，加入適量的醬油、蠔油進行調味，再撒入一些鹽，等到米飯熟後即可出鍋。
這樣我們的家常版炒米粉就做好了。方法其實很簡單，但是很多人在浸泡時由於用熱水浸泡，導致米粉吃起來口感很差，不夠有彈性，炒出的米粉一夾就斷，所以喜歡吃炒米粉的朋友不妨試試用冷水浸泡，保證會讓你滿意的。
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