泡幹米粉時，用熱水還是用冷水？一直都弄錯了，難怪結團又易斷
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談泡幹米粉吧！時間可過得真快呀，不知不覺又過了新的一年。今年小廚有一個新的目標，那就是學會做10道美食！然後等2019今年過年的時候在家裡大展身手。小廚今年學的第一道菜是一道非常簡單的菜，這菜就是炒米粉，炒米粉一直以來就是小廚的最愛，在大學時期最喜歡吃的就是炒米粉。
可是，真當自己做起來才發現炒米粉並沒有想像的那麼簡單。小廚說自己在家學習炒米粉時，炒出來的米粉總是容易結團粘在一起。炒出來的米粉不僅賣相差，吃起來味道也不好。後來為了解決這件事情，小廚向隔壁的阿姨請教了一下發現自己在泡幹米粉時用水就已經弄錯了，很多人在泡米粉時都會使用熱水，雖然熱水能夠快速的將米粉泡發，但是也會將米粉的韌性變差，難怪米粉總是容易結團還會斷。
下面小廚就為大家分享一個炒米粉的方法，感興趣就看看吧！
首先準備好需要的材料：幹米粉、肉、胡蘿蔔、小黃瓜、蔥、油、鹽、糖、蠔油
第一步：準備好一個乾淨的盆，把備好的米粉放入盆中倒入少量的溫水，將米粉浸泡。這樣一份不請容易泡發，炒好之後也不容易粘鍋。大概浸泡20分鐘左右，在浸泡米粉時把買來的瘦肉衝洗一遍瘦肉衝洗乾淨後，找一個小盆。將肉放入盆中，用清水浸泡一會兒。
第二步：大概浸泡5分鐘左右，將瘦肉中的血水浸泡出，這樣肉吃起來會更嫩，還沒有腥臭味。肉泡好之後撈出將肉切成絲，把切好的肉放入小碗中，放入一點鹽和醬油醃製一會兒。接著把買來的胡蘿蔔清洗乾淨，胡蘿蔔洗淨之後切成胡蘿蔔絲，接著再把準備好的黃瓜也衝洗乾淨，黃瓜洗淨後無需去皮同樣切成絲。
第三步：最後把需要的蔥姜配料給切好就可以了。所有的材料都備好後，就可以熱鍋了，先把油鍋加熱。等鍋熱後再放入少量的油，差不多有7、8層熱時再放入切好的姜蒜，姜蒜曝出香味，這樣炒出來的粉絲會更好吃，有香味之後先將肉絲放入鍋中翻炒，把肉絲炒至變色，變色之後再倒入胡蘿蔔，黃瓜很容易熟，為了避免炒看最後等胡蘿蔔炒軟後放黃瓜。
第四步：放入黃瓜之後快速的翻炒兩分鐘，接著再將米粉倒入鍋中一起翻炒，在翻炒時，放入醬油、蠔油調味。這樣炒出來的米粉不僅香，還非常的有食慾。翻炒均勻之後再放入一點鹽，這時炒出來的米粉會更入味。把米粉翻炒均勻，當米粉快要熟時再撒上一點切好的蔥花就可以了。
這樣一道簡單的炒米粉就完成了，你們學會了嗎？大伙兒在炒米粉前，泡米粉的時候是用熱水還是冷水呢？小廚一直都弄錯了用熱水泡，難怪自己炒出來的米粉容易結團易斷！
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