佛門的戒律很多，其中一點就是不能吃帶有葷腥的任何東西，並且絕對不能殺生。故而在我們印象裡，寺廟吃的都是青菜饅頭一類的東西，從不沾葷腥，也手不沾血腥。
有人可能會搬一句名言出來：酒肉穿腸過，佛祖心中留。但這種做法，是一般人不可學的。
事實上，此句原為明朝的破山和尚所說，那時候張獻忠攻打渝城，不知想到了什麼，非要到寺廟裡面強迫僧人吃肉。這時，破山和尚問：是否我吃了肉，你就不屠城？張獻忠答應了，於是破山和尚吃了肉，然後留下了這麼一句話。他為保城開戒，非為了口欲破戒。
也有說，是道濟活佛說了這麼一句話，但人家是以大功德渡化吃下的畜牧的，更以此來渡化世人的。最常見的佐證一說是，被他吃下去的死鴿子，能從嘴裡吐出變成活鴿子。另一說是，被他吃下的畜牧，來世可以不再入畜生道，這是用自身的修行渡化。
可是一般僧人是沒有這個能力的，敢這麼做，還有下一句等著呢——世人若學我，如同進魔道。學我者下地獄，謗我者上天堂。
然而在曹溪寺、廣德寺等寺廟，去吃齋的香客，看見不是蔬菜鹹菜大饅頭，而是雞鴨魚肉大白米？那一桌桌的可豐富了，吃一口，也是肉味？
不是說寺廟的齋飯都是素油素菜製作而成的嗎？難道寺廟為了香客破戒了，還是他們的夥食也改吃肉了？
可仔細一看，這個肉是像肉，卻僅僅只是像而已。它們是做飯的師傅特別製作的，材料都是大豆、豆腐等東西。雖然惟妙惟肖，但並不沾葷腥，故而也沒有破戒。
素齋做得這麼像肉食，難道是想告訴我們：肉還是可以不吃的，畢竟素齋就可以辦到的事，還是少殺生為妙？
有的人也會疑惑：把素齋做的這麼像肉，是不是僧人想破戒了？不過人家主持解釋說了，這些像肉類的「葷食素齋」，一般是招待給香客食用的。因為怕前來吃齋的香客不習慣，才會做成肉的樣子，畢竟不少人都是無肉不歡的，但他們自己卻是很少吃這類素齋的。
如果有機會去寺廟，不論他們的素齋裡面有沒有假魚假肉，都可以去嘗嘗他們的素齋，味道大多都是很不錯的。比起外面添加各種亂七八糟佐料的肉食，他們的青菜不少是自己挑水種植的，並且做菜力求回歸本真。但記得捐點香火，不然白吃白喝也不太好~
去寺廟吃齋飯看見了肉，還以為他們破戒了，原來是想多了。