在我們日常做飯的過程中，很多人都是憑著感覺放佐料的！很多人都接受不了像做西式點心時，按配方來做，覺得太麻煩了。之前有一位做美食的群友，因為在做菜時說加多少克油、多少克鹽、多少克醬油時，被人吐槽，說話很難聽。讓她以後在製作美食時，再也不敢如此精確寫上多少克了！但是我覺得她寫多少克是非常負責任的一種行為，只有這樣，才能做出更好吃的菜來！
家裡備上一些克重稱、量杯之類的，是很有必要的！並不是只有西式的蛋糕，才需要這樣精確，做中餐，也同樣需要精確，憑感覺的話，對新手來說很容易出錯的！
就拿我們平時煮米飯來說吧，雖然很多人米飯吃了幾十年，但就是煮不好，再好的大米到了他們手裡，煮出來的米飯也不是很好吃！這到底是為什麼？那就是大米和水的配比不夠精確！
今天給大家推薦一種煮大米飯的方法，配比非常精確，試過很多次了，這樣做出來的米飯非常好吃！
先來說一下煮米飯的水米配比吧。
1-2人份的米飯，放的大米是180毫升，水200毫升，煮的時間是11分鐘。
2-3人份的米飯，放的大米是360毫升，水400毫升，煮的時間是13分鐘。
3-4人份的米飯，放的大米是540毫升，水600毫升，煮的時間是15分鐘。
5-6人份的米飯，放的大米是900毫升，水990毫升，煮的時間是17分鐘。
7-8人份的米飯，放的大米是1260毫升，水1390毫升，煮的時間是19分鐘。
以此類推，不過很少有一個小家庭裡面會有10多個人吧？除非來了很多親戚。
一：大米先泡上30分鐘，這樣煮出來的米飯會更好吃。
二：我用的是我們比較傳統的四川產的黑砂鍋，這種砂鍋在買的時候，老闆雖然說它不太適合用來煮米飯，不適合幹燒，很容易壞掉，但是我用它煮飯都快一個多月了，依然好好的，一點事兒也沒有，而且用這種咱們國產的土砂鍋做出來的米飯，味道也是格外的香的！不比動不動好幾百塊錢的日本萬古燒差！
三：泡上30分鐘後，把米飯裡的米倒乾淨，再把水和米放到砂鍋裡，煮的時間請參加上面。用砂鍋煮的話，煮的時間不宜超過之前寫的太長否則容易煮的太幹了！會把砂鍋給幹燒壞的。
三：煮好之後，千萬不要馬上揭蓋，而是把它們放到一邊，放上20分鐘，讓砂鍋利用裡在的餘熱，再把裡面的米飯蒸的更好吃一些。
四：20分鐘之後，把砂鍋蓋子打開，此時要做一個很重要的步驟，這個步驟決定著，煮出來的米飯會不會更加的好吃。
那就是用勺子，把砂鍋裡的米飯翻一個個，讓裡面的水蒸儘快揮發掉，這樣米飯吃起來就不會軟踏踏的，就會粒粒分明，吃起來的口感也會非常好！哪怕是很差勁的米飯，在煮好之後，增加這一步，也會提升米飯的口感！
用電飯煲煮出來的米飯，也同樣適用於這一招，不信你在家裡可以試一下，多了這一個步驟，一定會讓你煮出來的米飯更加的好吃的！