水水聊美食之《臺灣滷肉飯》家常版

2020-12-16 水娃侃劇1

臺灣滷肉飯是臺灣地區最常見的小吃之一，因其獨特的風味風靡中國，成為了快餐界的代表之一。滷肉飯不但造型漂亮，營養豐富，而且做法簡單，深受廣大上班族的熱愛。

滷肉飯顧名思義就是滷肉拌飯的意思，但是要想真正地做好一份滷肉飯並不簡單，今天小編就來教一下大家

首先準備原材料：五花肉一塊、洋蔥適量、香菇適量、澱粉、姜、蒜、醬油、白酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、八角一個、雞蛋一個，或者煎蛋也可以、自己喜歡的青菜少許，菜心、西藍花等都可以

1.五花肉洗淨，焯水撇去浮沫，撈出晾涼以後切成小丁備用

2.洋蔥洗淨切碎，幹香菇泡水後切小丁備用，姜蒜切末

3.雞蛋煮熟，剝去外殼備用

4.起鍋燒油，倒入姜蒜爆香，然後加入洋蔥碎，炒至金黃

5.倒入五花肉，炒至肉質發緊後加醬油、白酒、五香粉、冰糖、胡椒粉繼續翻炒

6.翻炒均勻後加入適量清水，沒過肉2CM即可

7.大火燒開後倒入砂鍋或者湯煲轉小火慢燉，也可把煮好的雞蛋放進去一起燉煮

8.燉至湯汁濃稠後加入香菇和少許鹽，繼續收下汁

9.準備好米飯，將素菜煮熟後鋪於米飯表面，撈出滷蛋，一開二後方與米飯表面

10.最後，澆上熬製好的滷肉即可

滷肉飯單食較膩，也可配上榨菜、泡菜等同食，風味更佳

好了，這樣一道香噴噴的滷肉飯就做好了，趕緊拿起筷子嘗嘗吧

大家還有什麼喜歡的菜，可以留言告訴小編，每天更新分享，希望可以幫到您

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