教你在家做水果軟糖,Q彈有嚼勁,小孩子可喜歡了

2020-12-12 美食天下

水果軟糖

網購的杏子做了果醬，一共做了三瓶，於是又開始想著做點法式水果軟糖來消耗果醬！之前做過是用煤氣灶小火熬製的，今天決定用微波爐來做！

原料：杏子果醬、蘋果膠、砂糖、檸檬酸、玉米糖漿、冷開水。

做法步驟：

第1步、這是自製的杏子果醬

第2步、20克砂糖和蘋果膠混合

第3步、2克檸檬酸加入3克冷開水化開

第4步、把果醬倒入耐熱的罐子裡

第5步、放入微波爐叮30秒

第6步、取出用溫度計測量已達40度以上

第7步、加入砂糖和蘋果膠攪拌均勻後，再次放入微波爐加熱2分鐘

第8步、加熱至穩定達到80度以上，倒入玉米糖漿攪拌均勻

第9步、接著再次放入微波爐加熱30秒後，取出加入50克砂糖攪拌均勻

第10步、接著就是用微波爐加熱至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加熱至106度後，倒入檸檬酸混合水

第11步、攪拌均勻

第12步、趁熱倒入容器中，為了好脫模我墊了保鮮膜

第13步、徹底冷卻後切成小塊

第14步、把小塊糖放入剩下的砂糖裡滾一下

第15步、水果軟糖完成

小貼士：

因為我的果醬熬的時候已放了糖了，所以減掉點糖！如果用的是果泥就要加點糖量！

來自 美食天下 麥子老媽 的作品。

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