俗話說「禽肉不如禽肉，禽肉不如魚」，在餐桌上，魚一直是很受歡迎的食物，魚的營養價值應較高，脂肪含量比較低，且含有大量蛋白質，吃魚有很多好處，而且必須每周吃一次。經常做魚的小編發現了燉魚的技藝，無論燉什麼魚，千萬不要放「這2種」調味料，否則腥味難吃！製作魚最重要的步驟之一是去除魚腥味，除了最基本的蔥姜蒜料酒，我們還會加入一些其他調味料來去除腥味，不過，燉魚時不應加13香和八角。魚沒有味道，腥味比較突出，一般的料酒、洋蔥、姜、蒜可以去除腥味。
啤酒魚
By找咪咪
混合配料：
一條羅非魚、啤酒1瓶、芹菜1片、蒜苗1片、大蒜3片、薑片、辣椒6片、適量花生油、料酒、醬油1茶匙、鹽少許、冰糖1茶匙
烹飪步驟：
1、芹菜蒜苗切段，生的姜切片。
2、用適當的料酒、鹽和薑片醃製羅非魚。
3、鍋內倒入適量油，撒少許鹽，炒香生薑。加入羅非魚炒至兩面輕微燒焦。
4、灑適量料酒和醬油。
5、去魚，加入大蒜和胡椒粉，炒勻。
6、倒一杯啤酒。
7、放入1茶匙冰糖。
8、蓋上蓋子文火煮10分鐘。
9、最後，加入芹菜和蒜苗，煮1分鐘即可食用。「費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋」
烹飪技巧：
營養價值1，羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需胺基酸，其中穀氨酸和甘氨酸含量特別高，必需胺基酸組成均衡豐富，屬於優質高蛋白產品。與肉蛋白相比，魚蛋白更容易被人體消化吸收，所攝取的營養素將得到充分利用而不產生浪費。2羅非魚視黃醇含量較高，視黃醇有助於防治夜盲和視力下降，治療多種眼病，維持免疫系統的正常功能，清除老年斑，促進發育，強健骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒和牙齦的健康，抵抗呼吸道感染。三，羅非魚還含有維生素e、硫胺素、核黃素、煙酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等，是維持正常生理健康不可缺少的微量元素。
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