天冷了,要多吃此肉,比牛羊肉溫補,是菜又是藥,再貴也要捨得吃

導語：天冷了，要多吃此肉，比牛羊肉溫補，是菜又是藥，再貴也要捨得吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。本應該下雪的季節卻下了兩天大雨，雨天最適合追劇、吃美食了，正在愁中午不知道吃啥的時候，突然想起冰箱還有豬蹄，那就做個紅燒豬蹄吧，寒冷的冬天，燉上一鍋香噴噴的豬蹄，比牛羊肉溫和，滋補不長肉，太香了。今天就和大家分享下豬蹄的美味吃法，學會這樣做，香糯營養，大人孩子都愛吃，跟我學起來吧。

說到豬蹄，首先想到膠原蛋白，深受女性朋友的喜愛，每次吃完都覺得自己皮膚變好了，大家是不是和我有同感？豬蹄做法豐富，我最愛紅燒豬蹄，紅亮的色澤看著就流口水了，我做的紅燒豬蹄比滷肉店的好吃百倍。

天冷了，遇到此肉別手軟，貴也要捨得吃，營養極高，紅燒特別香。豬蹄自帶一股腥臭味，買的時候儘量到生鮮肉店購買，處理得乾淨，做起來方便。前幾天超市做活動，豬蹄28元一斤，買了兩個，一頓吃一個就管飽。首先把豬蹄焯水，熱水下鍋，加入適量料酒，焯水至變色撈出備用。紅燒美食主要就是色澤，切記不要只會加老抽上色，那樣只會發黑，要想紅亮誘人必須要用糖色。鍋中加少許油，放入適量冰糖小火慢炒，相比白糖，冰糖的顏色更加紅亮好看，所以首選冰糖，把它炒化冒出很多小氣泡，糖色就炒好了。

接著倒入開水攪拌均勻，放入豬蹄，再加適量小茴香，兩片香葉，一顆大料，適量料酒和鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉，大約一個小時就熟了。

燉到湯汁剩一小半的時候，打開鍋蓋，轉成大火收汁，直至湯汁收濃關火盛出，香噴噴的紅燒豬蹄就做好了，看這色澤就知道味道超級棒。

裝盤再淋上湯汁，晶瑩剔透，紅亮誘人，看著就非常有食慾，吃上一口軟爛脫骨，入口即化，比飯店做的好吃百倍。

烹飪小貼士：1、豬蹄儘量買生鮮的，乾淨臭味少。2、上色不要用醬油和生抽，糖色是色澤好看的關鍵。3、湯汁不要收得太幹，留一勺裝盤後澆上，色澤更誘人。

紅燒豬蹄就分享到這裡了，不知道吃啥的時候就燉個豬蹄吧，保準大人孩子都愛吃。喜歡我的做法就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有豬蹄美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。