莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「豆腐蒸金針菇」的做法。到了冬天，在我們這裡，吃蒸菜的次數要比炒菜要多。天寒地凍，端一碗蒸菜上桌，不僅下飯美味，而且綿軟香醇，吃起來特別津津有味。我們這裡屬於陝西關中西府，自古以來就流傳著吃蒸菜的習慣，尤其到了寒冬臘月，幾乎很多人家都會給家裡蒸菜。有名的陝西「八大碗」其實就是蒸菜，像小酥肉、醬肉、蒸碗等等都是蒸菜。現在凡是農村過紅白事，蒸菜更是司空見慣的美食，一大推蒸菜端上桌來，讓人口齒留香。今天分享給大家的這道豆腐蒸金針菇雖不是我們這裡的名菜，但到了冬季，我會隔三差五做給家人吃。冬天這菜孩子多吃，簡單蒸一蒸，高蛋白好消化，孩子愛吃長個快。
其實，做蒸菜要比炒菜省事，這是我自己的體會。蒸菜不用油，只需把菜搭配好，然後放入調料，便直接到蒸籠裡去蒸，蒸上十幾分鐘就可以上桌開吃。簡單方便，也容易操作。如果不喜歡吃炒菜的話，選擇用蒸的方式來做美食，也不失為一個很好的選擇。蒸菜的味道相對炒菜來說，似乎更入味一些。蔬菜和調料之間因為熱氣一蒸，它的味道和營養價值更能很好地融合在一起。不過，也不是所有的食材都適合蒸著吃，對於大多數蔬菜來說，炒著吃才是最好的食用方式。今天這道豆腐蒸金針菇時我選擇用金針菇和豆腐搭配一起蒸，這兩樣菜平時也可以炒著吃，但蒸著吃也不錯。我家兒子特別喜歡這道菜，每次做一盤，不夠他一人吃。
花了10分鐘蒸的一道菜，兒子說太鮮美了，我家吃了一周都不膩！今天這道家常菜，金針菇蒸雞蛋豆腐，做法簡單，而且好吃，金針菇吸飽了湯汁，雞蛋豆腐又鮮嫩無比，吃起來好過癮，雞蛋豆腐吃起來特別細嫩，口感滑爽，金針菇被譽為「益智菇」，它胺基酸含量高，且含鋅量比較高，能促進智力發育，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力，這道菜加了胡蘿蔔片和海米，既有食慾又增加了營養，只需10分鐘，蒸一蒸就能吃，雖然是一道清蒸菜，清淡卻不失美味，很家常的一道家常菜，兒子每次做都能吃上兩碗飯，用湯汁拌飯最爽了。非常適合老人或小孩食用。現在我把這道「豆腐蒸金針菇」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【豆腐蒸金針菇】
食材：雞蛋豆腐1袋、金針菇1把、胡蘿蔔1小根、生抽1勺、蠔油1勺、溫開水3勺、少許鹽、幾滴香油。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、金針菇切去根部，撕成一小撮一小撮，用清水衝洗乾淨，取個盤子鋪在盤底。
3、雞蛋豆腐從中間切開，輕點把豆腐擠出來，切成厚片。
4、胡蘿蔔洗淨去掉外皮切成小片。
5、金針菇上擺放上一層豆腐片。
6、再放上胡蘿蔔片，準備一把海米衝洗一下，撒在胡蘿片上。
7、調個料汁，小碗中加生抽1勺，蠔油1勺，溫開水3勺，少許鹽，幾滴香油拌勻。
8、將料汁澆在子盤子上，鍋中水開後，放入鍋中隔水蒸10分鐘。
9、取出盤子，撒上少許蔥花，鍋內放1勺花生油，油熱後澆在蔥花上，香香嫩嫩的，味道很不錯。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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