評選「光碟達人」，曬出「光碟大使」合照，發放獎金，調整食堂菜色，老師到班級陪餐……變化的是激勵與監督方式，不變的是對「厲行節約 反對浪費」新風尚的推崇。新學年伊始，福建省廈門市不少中小學校積極踐行「光碟行動」，推出奇招妙招，鼓勵學生珍惜糧食，杜絕「舌尖上的浪費」。吃光碟中餐，成為校園裡的「新食尚」。
精心配餐學生不忍剩菜 老師陪餐引導鼓勵光碟
餐前，火炬學校的老師根據學生實際情況，調整他們的飯菜量。圖/火炬學校提供
西紅柿、山楂水鴨湯、綠葉蔬菜……在火炬學校，記者看到，學校給學生準備的餐食菜色豐富、配色精緻、營養均衡，讓人看了食指大動，哪裡還捨得剩菜？實際上，這正是校方的「小心機」。
火炬學校黨支部書記胡志銘介紹，校方根據節氣等精心準備豐富的菜色，比如「霜降」節氣安排山楂水鴨湯，有利尿祛溼健脾的功效。每天菜色決定後，用餐前，老師們會跟孩子們科普飲食文化，介紹食物的營養價值，美味的食物融入文化意義，學生就更不會浪費了。「平日裡，我們倡導學生要飯菜湯三光，大家也做得越來越好。」胡志銘說道。
此外，校方還組織少先隊設立督導員，建立督導分級制。午餐時分，走進各班級，往往只能聽到餐盤的響動，原來，用餐安靜程度、剩菜量、飯菜是否撒漏等都會納入「光碟行動」的評級中。胡志銘說，在評級中多次獲得「A」級的班級，該班老師不僅會獲得學校表彰，教師節上還能獲得600元獎金。
火炬學校小學部德育處主任吳藝濱說，每位老師都會陪學生在班級用餐。開飯前，老師們會根據不同情況進行引導。比如，有的學生生病胃口不好，餐前老師會把食物分一些給食量大的學生。有些學生不喜歡瓜類，老師們就用鼓勵法，「這一頓比上次多吃了兩塊，進步真大」。受到鼓勵的學生也做得越來越好。吳藝濱說，有一個學生之前不愛吃雞腿，現在每次都把雞腿啃得乾乾淨淨。此外，他還發現，現在許多班級的泔水桶內往往只剩下骨頭、辣椒等，實現了零剩菜。
吳藝濱介紹，每天上課前，老師們都會將前一天督導考評情況告知學生，勉勵大家做得更好。
每學年評選「光碟達人」 學生愛上「炫耀」光碟
金雞亭中學學生以光碟為榮。圖/金雞亭中學提供
9月7日，金雞亭中學舉辦「光碟行動」啟動儀式，隨後，由老師及食堂工作人員組成的膳食委員會開展試餐活動，力求給學生搭配出美味營養的飯菜，助力「光碟行動」。
學校總務處主任黃勇介紹，校方日常通過樓道、微信公眾號宣傳「光碟行動」。此外，老師們還身體力行，到各班陪餐，觀察學生的用餐情況。在黃勇陪餐的初二（1）班，總有學生吃完飯後特意來他面前「炫耀」:「老師，你快看我的光碟！」還有的學生吃完後，專門走到教室監控探頭下展示光碟。「學生以光碟為榮，這樣的風氣是我們一直推崇的。」黃勇說。
學校還設計了登記表，每天記錄學生的光碟情況，每10天匯總至總務處。金雞亭中學校長傅勇表示，承包學校食堂的公司特別支持「光碟風尚」，拿出了5000元獎勵基金，總務處每學年評出「光碟達人」和「優秀光碟集體」，分發30元至200元不等的獎金。
初三（9）班學生洪德鈞曾獲評「光碟達人」，他告訴記者，自己很自豪，會一直保持下去。初二（1）班學生徐睿今年來幾乎天天光碟，提前鎖定了「光碟達人」稱號。他說:「學校氛圍對我影響很大，許多同學都能做到光碟。」
黃勇表示，學校光碟風氣越來越好，廚餘垃圾減量不少，上學期以來從日均12桶減少到日均8桶。數據變化的背後是學生習慣的穩步養成，令人驕傲。
鼓勵學生當「光碟大使」 分析剩菜情況優化菜譜
蔡塘學校一名男生開心地曬出光碟。圖/蔡塘學校提供
在蔡塘學校的「十項評比」微信群裡，食堂每天都會曬出各個班級的剩菜圖，圖片一出，各班班主任立刻認領。如今，「上榜」的班級越來越少。
今年疫情發生以來，學校採用配餐到班的做法。學校德育處主任陳雅妍介紹，學校提倡小組合作學習的做法，因而就餐時也是以小組為單位，6到8人組成的小組有序用餐，由小組長收集組員的飲食習慣和情況。
餐後，學生將餐盤迴收，並送回食堂。這樣一來，大家都能看到彼此是否有剩菜。「這起了很好的促進作用，同伴都光碟，我也不好意思剩菜。」陳雅妍說，此前有學生因為不好意思剩飯菜，帶上小塑膠袋把剩菜裝好帶回家。老師發現後，建議學生根據自己的食量和飲食習慣進行調整，有的學生餐前將食物分給小夥伴，有的和朋友置換喜歡的菜品，這樣一來也慢慢實現了光碟。
除了學生彼此督促，老師也常常鼓勵學生。在微信群中，記者看到老師們曬出和「光碟大使」的合照，這既能肯定做得好的學生，又能激勵其他學生。陳雅妍說，學校食堂也會分析學生的剩菜，優化菜譜，讓學生吃得更開心，光碟無負擔。
陳雅妍表示，如今初二、初三的學生基本上都能實現光碟。初一學生經過一段時間的引導，也大部分能做到光碟。（廈門晚報記者 沈淑婷）