煮米飯用開水還是冷水？掌握4個煮飯小技巧，米飯更香更軟糯
大米在生活中無所不能，可以做出各式各樣的美食，米飯就是其中之一。煮一鍋清香四溢、香甜可口的米飯，搭配上餐桌上多樣的菜品，吃起來屬實讓人滿足。
吃不完的大米飯，也完全浪費不了。剩飯放上胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜等等，炒一碗蛋炒飯，又重新成為了餐桌上眾人哄搶的美食。
煮米飯看上去似乎是一種再簡單不過的做法了，俗話說得好：「巧婦難為無米之炊」，只要有了大米，一切都好說。但是對於現在的人們來講，卻不是這麼回事，有了大米也不一定能做出好吃的米飯。
不少人做出來的米飯不是很稀就是夾生，吃起來也不香。我之前做出來就是這樣，家人們都不怎麼喜歡吃。
過了很長時間我才知道，是自己的做法不對，才導致煮出來的米飯不香。今天我把我掌握的4個煮米飯的小技巧分享給朋友們，你們也趕快學起來。
煮米飯用開水還是冷水？掌握4個煮飯小技巧，米飯更香更軟糯。
第一個：不要淘洗太多遍
大米在下鍋之前是一定需要淘洗的，因為表面會有很多我們看不到的髒東西。清洗大米，我發現不少人喜歡淘洗特別多次，直至淘洗的水變清澈了為止，其實完全沒有必要。
只需要簡單淘洗2遍就行了，淘洗多次反而會造成營養的流失，得不償失。
第二個：水開後下鍋
煮米飯冷水煮還是開水煮？其實是都可以的，但是我覺得開水下鍋煮出來的米飯更好吃更香甜。用開水煮米飯，高溫可以使米飯快速熟透，從而縮短煮的時間。
而且用開水煮的話，還可以減少營養成分的流失，煮出來的米飯營養更高。
第三個：水和米的比例
如果大米和水的比例控制不好的話，容易造成過稠或者過稀的現象，口感都不會很好。
大米和水應該控制在1：1.2左右，如果裡面還需要放小米等食材的話，那就再稍微多放一點水。
第四個：加上一點豬油和白醋
大米放進去之後，還應該放一點點白醋和豬油，量都不需要太多，少放一點點即可。如果沒有豬油的話，可以用味道小一點的食用油來代替。
放幾滴醋，米飯香味會更濃，放的時間會更久。放一點豬油，米飯又香又軟，吃起來特別美味。