來源：葉檀財經
「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。」
陳皮確實是個寶，陳年越久越香、營養價值也更高。其中，又以「甘、香、醇」的廣東新會陳皮出名。
2019年的第五屆中國·新會陳皮文化節上，陳化了57年、總重量166.9g的正宗新會陳皮，以50萬元人民幣的價格成交，相當於1斤=150萬元！
正宗新會陳皮從製作、曬制，到如何乾燥保存、避免發黴，都困難重重，所以才如此珍貴。
市面上不少商家以次充好、以假亂真，真正能陳年10年以上的好陳皮，並不多。
一條生活館就尋來了貨真價實的、陳年15年的新會陳皮，來自品牌「恆壽堂」。
新會陳皮，相傳起源自宋代，至明清時期備受推崇，《本草綱目》、《本草述》等都有記載，如今還被列為中國國家地理標誌產品。
「恆壽堂」陳皮，產自廣東新會三江鎮，所用的原料為當地茶枝柑這個特定品種，待果子全紅後才採摘製作，為上品。
採摘後，用「兩刀開三瓣」的傳統手藝，開皮、去果肉。
剝好的新皮，不能用機械烘乾，必須靠陽光自然生曬，還要根據溫度、溼度隨時檢查陳化過程，多次翻曬。
「恆壽堂」的這款新會陳皮，歷經整整15年的陳化，整個過程無添加、無硫燻。
陳化後的陳皮，內囊風化自然剝落，表面豬須紋明顯，由白色轉為黃褐色。
外皮，原本橙紅的鮮豔色澤，隨著年份逐漸加深。15年陳的陳皮，外皮呈棕褐色、幾近烏黑色。
外皮上無數大小均勻、且凹入的油點，皺縮十分明顯，被稱為「油室」。油室通透、紋理清楚、凹凸感強，所含的橙皮甙等營養物質也越豐富。
俗話說：3年陳皮炒菜，5年陳皮煲湯，10年以上的陳皮泡茶才香。
「恆壽堂」陳皮，經過15年的陳化，陳皮所帶有的苦、澀、辛辣味已經幾乎消失不見，刺激強烈的果酸轉化成了悠遠的清香、獨特的陳香，呷呷嘴滿是回甘~
註：因陳皮是置於室外經陽光生曬的，所以難免帶有灰塵，第一泡的水可以倒掉，從第二泡開始喝。新會陳皮為三瓣開的，一次只需取一瓣，可以喝上一整天。
泡出的茶湯，金黃的色澤中透著一抹紅，色如琥珀，只有年份老的陳皮才能泡出如此顏色。
年份短的陳皮，泡出的茶湯，呈青黃色、甚至青色。
用泡過6、7泡的陳皮，連著茶湯一起入菜，可以去腥解膩，尤其適合做紅燒肉、陳皮鴨等。
倒下去的一瞬間，清香氣竄了一整鍋，真真是提鮮。
注意事項：
1. 正宗新會陳皮，大多呈三瓣狀，但陳年越久的新會陳皮，質越輕、越硬，更易碎裂。運輸途中難免顛簸磕碰，可能會造成部分碎瓣，屬正常情況，泡茶泡水不影響口感。
2. 買回去的陳皮，可以繼續陳年，只需置於乾燥、密封的容器中，定期拿出翻曬，可以保存上好幾年。
「恆壽堂」15年陳新會陳皮，現一條生活館有售
規格：50g/袋