大家好，進入冬天以後，蘿蔔就成為了很多人都特別愛吃的蔬菜。蘿蔔的口感是非常多汁的，而且富含豐富維生素，只需搭配適量粉條，簡單一做，就能變成一道人人都愛吃的蘿蔔絲炒粉條美食。
對於這道家常美食，很多人喜歡吃的同時，卻做不好。所以，今天我就要給大家細說一下，我是怎麼去製作這道美食的，這是一位廚房師傅給我分享的知識，做出來的味道，比白菜炒粉條好吃太多。
【報菜名】：蘿蔔絲炒粉條
【需要食材】：白蘿蔔，食鹽，食用油，小米辣，大蔥，生抽，雞精，粉條，豬肉，大蒜，八角，花椒
【具體步驟】
1、首先，準備一小把的紅薯粉條，裝入大碗中以後，加入一些熱水，利用熱水把紅薯粉條給燙軟，這個過程大概需要15分鐘左右。紅薯粉條用來炒蘿蔔的話，口感最好吃，韌性會更足，別的粉條不建議採用。
2、準備一個白蘿蔔，清洗乾淨後，切去頭尾。然後把蘿蔔橫刀切片以後，貼到案板上，再把蘿蔔切片，最後切成細絲備用。
切好以後的蘿蔔絲，把它放到一旁備用就可以了。這裡有很多人都說，要把蘿蔔絲用食鹽醃製一下，其實大可不必，因為醃製蘿蔔絲以後，會導致蘿蔔絲中的很多營養物質流失。
3、準備一小塊五花肉，將其洗淨以後，切成薄片備用。然後再準備一小結大蔥，切圈備用，再準備幾個小米辣切圈，以及幾粒大蒜粒切片備用，一小塊生薑切片備用。
等紅薯粉條泡發好以後，我們要準備適量清水，燒開以後，把泡發好的粉條，直接加入到鍋中並加熱。用大火煮上兩分鐘，同時加入少許食用油，以及一點食鹽，半勺生抽，少許雞精，這樣煮出來的粉條口感會更好吃。
4、等粉條煮至湯汁快要收幹時，出鍋備用。然後準備一口鐵鍋，鍋中加入少許食用油，油溫4成熱，把準備好的五花肉入鍋，將油脂炒出。搭配一些豬肉炒出來的粉條，會有一股豬肉的香味，吃起來會更好吃。
接著我們要往鍋中加入一小把花椒，以及一個8角，然後把準備好的蔥、姜、蒜、小米椒也入鍋，將其香味炒出，並把蘿蔔絲也加入鍋中翻炒斷生。
5、把蘿蔔絲翻炒斷生以後，我們要往鍋中再加入食鹽和胡椒粉、蠔油，繼續翻炒均勻調味。切記在炒蘿蔔絲的時候，是不能加入清水的，因為蘿蔔絲本身就富含豐富水分，再加入水的話，就太過多餘。
炒好以後，我們還要把炒過一遍的粉條再次入鍋，將其和蘿蔔絲翻炒均勻，美食就可以出鍋食用了。最後翻炒的時候，一定要用小火翻炒，大火容易導致食材粘鍋。
總結：
1、粉絲在進行煸炒之前，要先進行泡發。
2、我們所製作的蘿蔔絲，不要用食鹽醃製，直接用來烹飪即可。
3、相比較於白菜炒粉條的時候，蘿蔔絲炒粉條會更多汁，口感吃起來會更清香。