自製橙汁軟糖和棒棒糖餅乾,零添加零防腐

2020-12-17 百家號

現在的超市,什麼都有,尤其網絡發達後,萬能的某寶是只有你想不到,沒有他不在賣的。但是隨著吃的,用的,穿的越來越五花八門,對於這方面的安全性越來越沒有保障,大人也就算了,關鍵是孩子,所以很多寶媽也漸漸開始自己動手給寶寶做吃食,今天分亨兩款小零食的製作——橙汁軟糖和棒棒糖餅乾。

首先一起來看看做這款軟糖需要的原材料:新鮮橙子2個,細砂糖70克,吉利丁片(粉)18-20克,麥牙糖125克,檸檬汁4克。

第一步,橙子剝皮榨成汁,過濾出裡面的渣滓,確保沒有顆粒物。吉利丁片用涼水泡軟,充分吸收水份。再取一半的橙汁,放入小鍋,加入泡軟的吉利丁片,隔水加熱,加熱至吉利丁片全部融化後關火。(一定要隔水加熱,否則溫度太敲高,吉利丁片就無法起到凝固作用)

第二步,剩餘橙汁加入麥牙糖和細砂糖,直接加熱熬煮,直到用筷子沾一點糖漿,滴到冷水裡能直接凝固就可以關火。然後將糖漿放涼至70度,把含吉利丁片的橙汁加入至糖漿,攪拌均勻,最後加檸檬鬥拌均。

第三步,將糖漿倒入糖果模具,放入冰箱內,冷藏4小時以上定型即可。最後取出,為防止粘連,在糖果外滾上一層細砂糖。

右邊是維尼雄造型

放個近景

再來看看棒棒糖餅乾,這款看上去完全可以冒充波板糖,顏值與口味並存,製作還是一如繼往的簡單。

原材料有哪些:黃油100克,糖粉80克,蛋液70克,低筋麵粉220克,鹽1克,紅曲粉3克,抺茶粉3克。

第一步,室溫軟化黃油,加入糖粉,攪拌均勻,再用電動打蛋器打發黃油至體積變大膨脹,顏色發白。

第二步,雞蛋打散,分三次加加入已打發的黃油,分別拌均。

第三步,麵粉過篩加入至打發的黃油,揉成團,分成3等份,一份原味保留,另外兩份分別加入紅曲粉和抺茶粉,均勻揉成團。

第四步,把三份麵團,切割成5克一份的小麵團,搓成同樣粗細的長條。再各取一條,三條合併好,擰在一起呈麻花狀,

第五步,繞成圓形,接口處插上竹籤。放入預熱好的烤箱,160度中下層,烘烤15-20分鐘。

包裝一下,非常漂亮

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