香氣，仿佛是每個茶的圖譜，讓人們迷醉。有的人愛單叢的鴨屎香，有的人愛臺灣金萱的奶香，有的人愛痴戀「香不過肉桂」的肉桂……
喝茶追香，必定躲不過茶葉工藝最複雜的烏龍茶世界。一片小小茶葉經過複雜的工藝，竟然可以呈現那麼多的香氣滋味，實在是要驚嘆勞動人民的智慧結晶。
那麼，懂得追茶香的人，除了選好足夠香的茶葉，還要懂得如何用茶器來表達茶香的特點。
貪戀茶香，首推它
水平壺，是紫砂壺界公認聚香力最好的壺。
作為紫砂壺小壺界實力擔當，一來它足夠小，壺小則香不渙散，味不耽擱；二來衝泡時將水注滿，壺內拱起讓茶香揮發，香氣也會保存的比較好；三來紫砂獨有的「雙氣孔結構」讓茶葉在壺內能夠自由「呼吸」，避免茶湯過於苦澀，又能盡情釋放茶香。
貪戀茶香，首推就是它。
逼香，特別適合泡烏龍茶
衝泡烏龍茶，重在逼香，適合用功夫茶泡法。
喝功夫茶時，先在水平壺內放足茶葉，注入溫度適宜的開水，合上蓋，再把茶壺放在茶碗或茶海內，用沸水澆淋壺面。
紫砂壺內外的溫度足夠高，能夠逼香，這樣泡茶才能釋放出茶的真滋味。
想要充分逼出茶葉香氣，非它莫屬。
手無水平，何談功夫？
本期，杯小茶為茶友們推薦的是一款非常適合入門的水平壺，用料非常講究，採用手工精緻而成,其壺型中正，壺身圓腹，圓潤飽滿，直流圈足耳把，出水順暢，斷水利落，壓蓋珠鈕，線條自然流暢，造型小巧可愛，拿捏自在，舒適稱手。
這是一把在「逼香」方面能力突出的朱泥水平壺，用它來表現茶葉的香氣是公認的好。新老茶客都在用的水平壺，你怎麼可以少了它呢？
玲瓏小壺，鎖住茶香
泡茶用小壺，最重要的是它對於香氣的表達特別好。
明代《茶箋》有言：「壺小則香不渙散，味不耽擱。」
本期推薦的這把水平壺，135ml，體量玲瓏。衝泡時基本上是將水注滿的，壺內沒有多餘的空間讓茶香揮發，香氣也會保存的比較好。
會呼吸的壺，茶不苦澀
杯小茶常戲稱紫砂壺為「會呼吸的壺」。這是因為它具有獨特的「雙氣孔結構」，巧妙地讓「保溫」和「透氣」這兩種相斥的特性同時並存。
正是紫砂獨有的「雙氣孔結構」，茶葉在壺內也能夠自由「呼吸」。
在鎖住茶香的同時，紫砂壺擁有良好的透氣性，可以避免茶湯過於苦澀。
如果泡茶不夠香、不夠好喝，可能是缺了這樣的壺呢！
泥質細膩，色澤朱紅
本期推薦的水平壺，採用朱泥製成，泥質細膩，色澤朱紅，造型極為小巧可愛。
宜興原礦朱泥，擁有紫砂原料透氣性好、保溫性強等優勢，其對茶葉的表達讓人非常滿意。
化繁為簡，素淨絕倫
紫砂水平壺在眾多壺型中較為特殊，按造型，它屬於光貨中的圓器：圓腹、環把、流直、球鈕；按大小，它屬於小壺；按泥料，它是以朱泥製成。
從幾何上來看，水平，是化繁為簡的線條組合，素淨絕倫，無一絲多餘的裝飾和累贅。
從功能上來看，水平壺表達的是茶葉本真的滋味與香氣，不似其他壺型能夠修飾茶湯滋味。
壺型中正、出水爽利
本期推薦的這把水平壺，壺型中正，呈橢圓形，無論哪個角度看都有經久耐看的美。
壺嘴是出水爽利的直嘴，這不會過多地影響茶湯滋味，能如實地還原一款茶原本的味道。
這樣一把中規中矩的水平壺，既然有利於表達茶葉的香，也能很好顧及到茶葉的韻味。
可以說，這是非常適合入門的茶友了。
神，形，氣俱佳
一把水平壺，是幾何學上方圓線條美的黃金分割，給人有神，形，氣俱佳的和諧感。
百看不厭的古典款式，線條簡潔而端莊大氣，充分結合了現代茶人的泡茶、飲茶習慣，使之觀之有趣，用之有味。
畢竟，選用一把好壺，不僅在乎茶中滋味，其賞心悅目的造型也會給我們帶來非常好的精神享受。
方中見圓，小中見大
水平壺製作，最要緊的是意念的表達，一般作者往往是手到意不到，意到手不到。
若計工而不計其意，此謂知理而無趣，相反若計其意，不計其工。只有工到、意到，方才能稱得上是一件上佳之作。
沒有水平壺的茶席，是不完整的
茶湯是茶的靈魂，要想把茶泡好，一把好壺是很重要的。
為自己心愛的茶，找一隻適合它的紫砂壺，在提升茶性的同時，也使茶事更有樂趣。
水平壺，一直是玩壺人及茶客們皆愛之器型，素麗、實用、耐看耐品。不管是剛剛入門的茶友，還是資深的玩壺達人，都在玩的器型必定少不了水平壺。
本期，杯小茶為茶友們推薦的是一款非常適合入門的水平壺，用料非常講究，採用手工精緻而成,其壺型中正，壺身圓腹，圓潤飽滿，直流圈足耳把，出水順暢，斷水利落，壓蓋珠鈕，線條自然流暢，造型小巧可愛，拿捏自在，舒適稱手。
這是一把在「逼香」方面能力突出的朱泥水平壺，用它來表現茶葉的香氣是公認的好。新老茶客都在用的水平壺，你怎麼可以少了它呢？