2月15應該吃什麼？想必少不了湯圓吧，那你到底是會煮湯圓還是不會煮湯圓呢？如果你會煮湯圓，那你覺得湯圓會不會完整不破皮呢？所有人都會說不，我根本就不會煮湯圓，我煮的湯圓全爛在鍋裡面了，湯圓都爛在鍋裡面之後，我根本就不想吃湯圓了，所以說，確實有很多人群是不會煮湯圓的，其實，煮湯圓還有煮餃子，都是有一個小小的技巧的，那下面就來看一看，湯圓到底應該怎麼煮才能不破皮不露餡兒吧。
想必95%以上的人買的都是速凍湯圓，就像超市賣的那種，因為畢竟大家都是在上班，或者是在上學，然後就沒有過多的時間去做湯圓，而且自己做湯圓也是比較麻煩的，並且湯圓在超市裡邊賣的價格其實並不貴的，昨天去超市買了一袋才7塊9，過完節之後估計會更便宜，所以說湯圓真的沒有必要自己在家煮。
在煮湯圓的時候，很多人就選擇了用開水下鍋，那你真的是已經做錯了，因為在煮湯圓的第一步就已經做錯了，那湯圓做出來還會好吃嗎？那有的人就會問我為什麼煮的湯圓就那麼容易破皮呢？其實原因就是因為很多人在用開水煮湯圓的，其實冷湯圓應該是選擇用冷水下鍋的，如果一個東西很涼的時候突然接觸，熱東西，他肯定會受不了，就像食材也是一樣的。
當湯圓用冷水下鍋的時候，這樣湯圓和水就可以一起升溫，而且湯圓也比較不容易破，在煮湯圓的時候，所以說一定不要再把水煮開之後再把湯圓放進去，這樣煮出來的湯圓，一定會破皮的。
煮湯圓的時候，一定要用大火將水燒開，然後需要輕輕的晃動國，但是千萬不要用鏟子去攪拌湯圓，因為很多時候，湯圓之所以破舊，是因為你在攪拌的時候，碰到了湯圓。
在煮湯圓的時候，等水燒開之後，把鍋蓋蓋上去，然後等水燒開之後，需要準備半碗冷水點一下水，這樣可以讓湯圓的皮，還有湯圓裡面的餡，受熱會比較均勻，這樣煮出來的湯圓就更不容易破了，這是第二個要記住的點。
全程千萬不要用鏟子或者是筷子去攪動，只需要雙手把著鍋柄輕輕的晃動一下水，因為湯圓，浮起來之後就不容易粘了，等到湯圓浮起來之後，就證明湯圓都已經熟透了。
說到這裡，就會有很多的人來說，那我煮的湯圓，為什麼按照這種方法煮出來之後也會爛呢？那是因為你在盛湯圓的時候用錯了方法才成湯圓的時候，千萬不要選擇用漏勺來老湯圓一定要選擇用大一點的勺子，或者是小勺子，將湯圓連湯帶水的盛出來。
因為如果用這種方法盛出來的湯圓，湯圓就會比較完整圓潤，在煮湯圓工具其實也是特別重要的，再就是煮湯圓的水一定要足夠的多，千萬不要水太少了，如果水太少，湯圓下的太多，就特別容易粘鍋，而且很容易，湯圓和湯圓黏在一起，就特別容易破皮。
當然，我說用冷水下鍋煮湯圓，指的是凍湯圓，如果你是自己在家做的新鮮湯圓，那就應該開水下鍋，我之所以說凍湯圓，應該用冷水下鍋煮，那是因為大部分人在買湯圓的時候就會選擇，到商場買那些凍的湯圓。所以說今天我才會選擇凍湯圓，來給大家講講到底該怎麼去煮。千萬不要將新鮮的湯圓和凍湯圓去做比較。因為兩個從最基本的做法都是不相同的，但是最後撈的時候一定要用勺子撈，不要用漏勺。
今天說的就是關於煮冷凍湯圓的做法，其實冷凍餃子也是可以用這個方法的。如果覺得這個做法對於你煮湯圓有作用的話，其實可以，收藏一下，避免到時候就忘記到底該用冷水還是該用熱水。