說到疙瘩湯，北方人不僅對它非常的熟悉，而且大多數人也都喜歡它的味道。在製作疙瘩湯時，每個地方的人們做的方式都不同。它可以用作主食，也可以用作是一道菜或者是一道湯。作為一種多功能佳餚，它首當其衝。
總結下來，一般有三種製作疙瘩湯的方法：幹疙瘩，溼疙瘩和切塊疙瘩。由幹疙瘩做成的疙瘩湯，咀嚼時的顆粒感更強，並且更耐飢餓。用溼疙瘩做成的疙瘩湯有點軟滑，更像是面粥，雖然它不是那麼抗飢餓，但是卻可以溫養腸胃。切疙瘩就是簡單的面塊，做出的疙瘩湯和麵條差不多。
具體方法是，將麵粉和水混合成塊狀或是糊狀。塊狀實際上就是幹疙瘩，製成的疙瘩湯又濃又有嚼勁。另一種疙瘩湯就是用筷子把麵糊慢慢地裡拉到鍋中製成的疙瘩湯。至於哪種方法做出的疙瘩湯更美味，您不妨嘗試每種方法。我相信您會為您找到一個簡單而合適的解決方案。
疙瘩湯製作非常簡單和方便，葷素搭配更有營養。特別是在溫度很低的天氣中，或者是在喝的有些微醉時，喝一碗溫熱的疙瘩湯實在是太令人愉快了。下面，我來說兩種簡單又常見的疙瘩湯製作方法
1.番茄疙瘩湯，番茄中包含有豐富的胡蘿蔔素，B族維生素和番茄元素。它不僅具有美容，減肥的作用，而且還具有抑菌的功效。用番茄製成的疙瘩湯可以使腸胃感到溫暖，並能養胃。而且，當您飲用時，它又酸又甜，可以當做一餐或一道菜餚。最重要的是，製作又非常簡單。先把番茄用水清洗乾淨，熱水燙一下去掉外皮，然後切成小丁。將加工好的番茄丁放入鍋裡，翻炒至成為番茄湯。然後將水加到鍋中煮沸；在等待水沸騰的時，我們來製作這道菜的靈魂-疙瘩，將適量的麵粉倒入碗中，倒入少量的清水，再打一個雞蛋在麵粉裡，開始攪拌，直到出現小疙瘩且沒有乾麵粉。然後將做好的疙瘩倒入煮沸的番茄湯中，來回攪拌至熟透。煮熟以後，加入適量的食用鹽，撒入蔥花點綴一下。
2.蛤蜊疙瘩湯，先把買來的蛤蜊，泡在鹽水裡去除沙土，將適量的水倒入鍋中，鍋中水煮沸下入蛤蜊；煮至蛤殼打開，撈出蛤蜊，將其剝去殼備用。鍋中加入清水燒熱，倒入準備好的蛤蜊肉；在大碗中加入適量的麵粉，加少量清水，開始攪拌，當出現大大小小的疙瘩就可以了。將疙瘩放入鍋裡並快速攪拌。煮沸後，打一個雞蛋，攪散，倒入鍋中，製成雞蛋花；當疙瘩湯煮熟時，加一點鹽和香菜裝飾，一碗鮮香美味的海鮮蛤蜊疙瘩湯就可以食用了。
疙瘩湯可以是簡單的也可以很奢侈的，這取決於您的材料。只要家裡有麵粉，剩下的配料就取決於您身邊有些什麼東西，有什麼加什麼嗎就好。 疙瘩湯很容易就可以消化，如果您在其中添加些綠色蔬菜，,這湯中就有了維生素和纖維素。如果你添加了肉類，那湯中就有了蛋白質，蛋白質又可以增強人體的免疫能力。