入夏後，正是山竹大量上市的時候，特別在東南亞的山竹大量被銷往到我國，真是品種不一，挑選山竹就成了當下的看運氣的技術活了。相信有很多人都喜歡吃山竹，卻被它的價格高所擋住了買它的意願，山竹跟榴槤一樣，都是貴族水果，便宜的時候12塊左右，貴的時候30塊，真是愛恨交加。
這麼貴的山竹在挑選的時候，不懂挑選的人是要靠運氣的，挑到不好的就要認命了；而懂得挑選的人，感覺是撿到大便宜一樣，挑到的每個都是肉多口感好的山竹。榮耀想說，想要挑到好的山竹，不是什麼難的技術，只要在買山竹的時候，多加留意去辨別，就能挑到好山竹啦。
一、挑選山竹看果蒂
新鮮的山竹的果蒂看上去青綠色，略有光澤，看上去四片葉子是展開的，沒有一絲的皺紋；而不新鮮的山竹，果蒂上的顏色比較暗淡而無光，色澤呈青褐色，四片葉子是蔫黃狀態的，一般這些狀態的山竹裡面的肉質也不怎麼好。挑選的時候，就選這些果蒂青綠鮮豔的山竹最佳。
二、挑選山竹看外表
新鮮的山竹除了果蒂新鮮青綠色以外，它的外表還是呈紫紅色，而且紋理清晰可見；而不新鮮的山竹的外表是紫黑色甚至是黑褐色，而且表皮也有點皺紋的。一般在挑選山竹的時候，一眼就能分辨出來，看到顏色深的山竹就不要購買了。
三、挑選山竹看手感
新鮮山竹，外殼捏起來的手感是軟軟且有一點彈性，能輕鬆捏出一個凹槽，吃的時候，輕鬆就能掰開它的；反之不新鮮的山竹，外殼比較硬了，手指是比較難掐得動，因此在食用不新鮮的山竹可能要使勁一些咯。在購買的時候，選擇那些明顯用手指感覺到軟的山竹吧。
四、挑選山竹看花瓣
很多人挑選山竹，對山竹底下的花瓣完全忽略了。其實我們能從這花瓣中得知一個信息，就是花瓣數跟果肉的數量是一致的，在挑選山竹的時候，如果想吃到果肉多的山竹，一定要選花瓣數是6以上的山竹，這一類的山竹果肉數多，因此，果核就不會太大，進而能吃到更多的果肉。在行業裡也有這麼一句話，五公六母，意思是5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹，所以儘量挑選多花瓣的山竹比較實惠喲！
挑選到好的山竹，裡面的果肉自然是非常不錯的，味道甜美，營養高，口感軟綿，無論是大人小孩都喜歡吃。
總結
挑選山竹要選顏色紫紅色的，果蒂青綠鮮嫩的，底部花瓣有6瓣以上，外殼按捏起來軟綿綿的，這才是新鮮山竹的特徵。但是山竹的唯一缺點就是價錢有點高呀，讓很多喜歡吃山竹的人望而止步。