鵝肉放什麼調料好吃？在陝西，我吃過最好吃的鵝肉就是去韓城旅遊的時候，在當地的農家樂吃過的鐵鍋燉大鵝，那味道簡直是好極了，一下子就讓我想起了小時候圍坐在廚房門口，看著母親燉肉的感覺鐵鍋燉大鵝算是農家樂裡的招牌菜也是主打之一，一進門，老闆看我們人多，就推薦我們吃鐵鍋燉大鵝，說既實惠又好吃而且還是當地的特色，自己家散養的大鵝味道絕對好。
最後要了一個五斤重的大鵝，老闆用的鍋也是非常的大，我們坐在鍋的周圍，而且鍋蓋還是用木板釘制的，最後的時候再給鍋的周圍貼上玉米面餅子，吃的真是過癮啊鵝肉相對於雞肉來說，肉質會更加的肥厚而不柴，在吃的時候，一下子就過足了肉癮。
話說念念不忘必有迴響，也正是因為自己是個吃貨，所以特別留意了一下鐵鍋燉大鵝的做法，在回家之後，也是多次嘗試著自己做，每一次做好之後都被家人一掃而空，而且都讚不絕口食材鵝肉，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，大蔥，生薑，料酒，食鹽，胡椒粉，洋蔥，生抽，老抽，豆腐，寬粉，娃娃菜製作方法去超市買上新鮮的凍鵝肉，然後回來之後放在案板上解凍，再清洗乾淨，切成麻將大小的鵝肉塊備用將切好的鵝肉放吃在盆中，然後給盆中加入料酒薑片去腥大蔥去皮之後清洗乾淨切成蔥段，生薑去皮之後清洗乾淨切成比較小的薑片，洋蔥清洗乾淨之後切成洋蔥絲將搭配的豆腐稍微的衝洗之後，
切成麻將大小的豆腐塊，娃娃菜清洗乾淨，攔腰切成兩半即可起鍋熱油，油熱後將切好的薑片和蔥段還有洋蔥絲放入鍋中爆香，然後將醃製好的鵝肉放入鍋中一同翻炒入味再將準備好的幹辣椒段、花椒粒、八角、桂皮、香葉這些大料一起放入鍋中，翻炒出味道這個時候再給鍋中加入適量的食鹽，胡椒粉、生抽、老抽，持續翻炒，鵝肉表面凝固之後，加入適量的清水，沒過鍋中鵝肉的頂部然後開中火慢燉鵝肉，等到鍋中的水第一次煮沸之後，將準備好的豆腐塊，寬粉，一起放入鍋中繼續燉等到寬粉變軟，能夠用筷子夾斷，這個時候就要轉小火，注意鍋中清水的多少，小心將鍋燉幹，然後再給鍋中加入切好的娃娃菜，再次燉上五六分鐘之後，就可盛出食用解析1，為什麼要買凍的鵝肉？一般在城市裡能夠買到的鵝肉基本上都是冷凍鵝肉，生鮮的鵝肉很難去購買得到。
如果能買得到的話，生鮮的肉當然最好的。但是冷凍的鵝肉也有它的好處，就是方便去剁碎切塊，而且方便醃製，加入料酒之後稍微的攪拌一下，靜置醃製上20分鐘左右，將鵝肉的肉腥味也去除一下2，鵝肉為什麼要先醃製？先醃製鵝肉的時候，就是為了能夠將鵝肉的肉腥味去除除，也是為了能夠使鵝肉更加的入味，料酒的香味融入到鵝肉的肉質當中，在燉鵝肉的時候散發出來，鵝肉整體來說鮮嫩濃香，吃起來口感非常的好，尤其是和配菜搭配在一起，燉透燉爛，做出來的鵝肉簡直就是人間美味3，
為什麼要加入大料？做這道菜的時候入味最重要的就是大料，加入的八角桂皮香葉幹辣椒段以及乾花椒粒，都是為了能夠給鵝肉入味，這些大料與清水燉在一起，持續的加熱之後，所含有的芳香都散發出來融入水中，繼而被鵝肉所吸收，做好的鵝肉就會有這種大料的香味，如果能吃辣的朋友，還可以給鍋中再加入一些切好的青紅椒圈4，為什麼還要專門搭配菜？只燉鵝肉的話，只吃鵝肉未免有點單調，所以在燉鵝日落時候加入一些配菜，使得鐵鍋燉大鵝這道菜也能夠被更多的人所接受，而且大料燉出來的豆腐娃娃菜還有寬粉也是非常的好吃，在這裡我給大家推薦的是寬粉，其實如果有好的紅薯粉條的話也是可以加入的5，還可以加入什麼菜？
燉大鵝的時候其實還可以加入像香菇，土豆，豆腐皮，粘玉米等這些食材都可以一起去燉，如果用餐的人數比較多，而且口味基本上都相同的話，就可以將這些菜一起燉入鍋中，與鵝肉一起燉熟，那樣子吃起來更過癮寫在最後1，在家裡製作的時候，用平時的電炒鍋就行，也可以用炒瓢在電磁爐上加熱，都可以做出好吃的燉大鵝來。
最重要的是要控制好火候，在翻炒的時候中火翻炒，在慢燉的時候，小火燜燉持續關注鍋中水的變化，不要將鍋燉幹，所以在最開始加入清水的時候，儘量多一些2，鐵鍋燉大鵝配著貼玉米面的餅子其實是最好，吃的但是因為這一道工序比較繁瑣，要專門去和面起面發麵，將做好的玉米面團貼在郭沿兒，隨著燉鵝就一起做熟了。
但是一般家裡的條件都不允許，不具備貼玉米面餅子大的鍋，所以可以在外面吃的時候，特意要求點上一份，貼玉米面餅子配著大料燉出來的鵝肉，絕對的美味好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點讚轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美手和美食故事與您分享