中國地大物博，每個地方的風俗都是不一樣的，尤其是南北方的差異更大。說到我們中國飲食文化，有一句諺語說「南方甜，北方鹹，東方酸，西方辣」，這句話不僅涵蓋了我國東、西、南、北四個不同地域的飲食文化，而且突出了不同地區的差異。不過今天要給大家就是老北京人的地道菜了，全都吃過的，才算真正的北京人兒，一起來對號入座吧。
老北京都說：京城美食只有我們老北京人才知道，不用說都是美味；外地人都說我們北京只有外來菜系，真正好吃的沒有，其實不管是哪一種說法，都有自己的理解，咱們就不具體的討論了。而小編要給大家說的就是最地道的5款老北京菜，全都吃過的，才算真正的北京人兒！
首先要說的就是出了名的北京烤鴨，這個哪裡好吃就不用小編多做介紹了，全國人民都知道。提起北京烤鴨，大家最熟悉、也最著名的是全聚德。全聚德的烤鴨在京城內外名氣雖然最大。要知道這曾是宮廷產品，用料優質，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩，光聽介紹都讓人忍不住流口水了。不過如今的全聚德價格太貴了，很多吃過的朋友都吐槽說這是賣服務不是賣烤鴨的，不知道你們覺得實惠不實惠呢？
其次就是豆汁。豆汁兒，這種自帶流量的老北京吃食，名聲在外又備受爭議，來北京玩的人都想一嘗其風味，對它的評價也都是褒貶不一的。不多吃過的大部分都說它的味道可以和瑞典的臭鯡魚罐頭，愛斯基摩的Kiviak醃海雀有一拼了，因為它的味道就像餿泔水一樣，實在難以下咽。不過對於本地人來說，這可是上好的美食，豆汁兒顏色都是灰綠色，一端上桌來就能聞見酸味，不過這種美食和榴槤差不多，喜歡的人迷戀，不喜歡的人厭棄罷了。
豌豆黃：豌豆黃是北京春夏季節一種應時佳品。咬上一口豌豆黃，冰冰涼涼，入口即化，感覺整個夏天都清爽啦！它可是北京十三絕小吃之一，在當地非常的受歡迎，無論是北京當地人，還是外來旅遊的朋友，對豌豆黃都是愛不釋手。關鍵的是其味道還真的很不錯，基本上來北京遊玩的人都吃過。
老北京炸醬麵：很多外地人來北京都嘗過老北京炸醬麵。說到這種美食，我們家人都愛吃，尤其是天熱的時候，媽媽總說，天越熱越要吃熱面，這樣才不會傷腸胃，而且吃出一身熱汗就相當於給身體排毒了。再者這道美食的配菜十分的豐盛，有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、白菜絲等等，吃一碗就飽飽了。
老北京灌腸：灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。這種美食沒有烤鴨昂貴的價格，也沒有豆汁兒特殊的味道，可以說是一種非常接地氣的小吃，很多來北京的遊客都要慕名品嘗。以上就是今天給大家分享的最地道的5款老北京菜，全都吃過的，才算真正的北京人兒，你們是不是呢