引言
姑孰多紫蝦，獨有湖陽優。出產在四時，極美宜於秋。雙箝鼓繁須，當頂抽長矛。鞠躬見湯王，封作朱衣侯。所以供盤餐，羅列同珍羞。蒜友日相親，瓜朋時與儔。既名釣詩釣，又作鉤詩鉤。——《索蝦》
品味美食是人們生活中不可或缺的一個活動，古人對於吃這一項可謂是絞盡了腦汁。唐彥謙的《索蝦》、袁枚的《隨園食單》等作品，無不顯示出中華民族幾千年的歷史上，中國人們對吃的喜愛和推崇。隨著世界關係的緊密連接，我們了解到世界上有許多個國家吃的東西和我們都不一樣，對待食物的方法和我們不一樣，各個地區的美食文化也都相去甚遠，例如日本的「吃文化」，就是好吃「生魚」了。
好吃「生魚」的國家
日本早在唐朝就與我們國家關係密切了，古時候的日本經常派遣使者過來學習我們的先進文化。傳聞楊貴妃就是逃到了日本。日本的文化與我們的文化有著千絲萬縷的聯繫，但是又由於地域的限制，在吃食文化上，它有著自己獨特的一面。很多人去日本旅遊或者工作的話，肯定會品嘗到日本的生魚片。
生魚片，顧名思義，就是把活魚給片下來吃。為何日本人喜歡吃生魚片，而且經常吃生魚片？我們對於沒熟的肉類，都是敬而遠之的。因為中國人覺得沒有煮熟的肉會給人的健康帶來一定的危害，例如裡面的寄生蟲。而日本人經常吃生魚片，卻不見他們擔心生魚會對自己的健康造成危害，難道是因為他們不知道生的肉類裡面有寄生蟲嗎？這顯然不太可能，其實這種飲食的習慣和日本的地域和魚的種類有著非常大的關係。
好吃「生魚」的自然原因
第一個原因自然是日本的地理位置非常特殊。有人經常稱呼日本為島國，就是因為日本四面環海，像一個小島。且日本的佔地面積其實非常的狹小，除了填海造陸這種大工程外，根本沒有辦法向外面擴寬土地。而在日本的這片土地上，他們除了要生活，還需要種植農作物，而日本人很難在湖泊和山丘上面種植農作物，所以僅剩的一點點平地要用來搭建住房和種植農作物。
這點地方當然不夠日本人發揮，種的農作物也無法供應日常生活。他們選擇了向大海求助，大海是慷慨的，它給予了日本的人們許多東西，魚蝦蟹等等山珍海味。故而日本人吃生魚片的歷史非常悠久，甚至久到日本的第一代祖輩。那個時候或許沒有適當的工具可以煮熟海魚，故而他們吃生魚，並且習慣沿襲至今。
第二個原因則在於海魚的本身。中國人不好吃生的食物，是因為我們大部分地區還是典型的內陸地區，內陸沒有海，只有湖泊。湖泊裡面魚身上的寄生蟲是非常之多的，而且富有腥味，故而我們要把魚煮熟才可以吃。但是海魚不一樣，由於海的特殊環境，裡面的寄生蟲都非常特殊，它們大多無法在人類的體內存活下去，所以即使吃下了海魚的寄生蟲，也不用擔心自己會生病。
好吃「生魚」的自身因素
看完了日本人好吃生魚片的自然原因，你也許就明白了為何生魚片這麼受日本人喜愛。但同時也可能會疑惑，在進口貿易發達的今天，日本人完全可以從外國進口食物，不必要再繼續吃生魚了，完全可以吃別的肉類，能夠吃熟的魚肉了。但是實際上，生魚片經過了歷史的沉澱和考研，已經成為了日本人不可或缺的食物。
生魚片的魚大多取自於海裡，它們經過海浪的洗禮，經過了大海的訓練，肉質變得非常鮮嫩緊實，富有彈性，且海魚大部分的刺比較少，非常適合人類的口味。故而日本人在能夠進口別的食物的時候，卻還不肯放過生魚片，因為生魚片的味道非常不錯，再加上日本人自己製作的那些蘸料，對於日本人而言，可以說世界上最美味的就是生魚片了。
生魚片的吃法多種多樣，日本人最喜歡蘸取的是芥末等蘸料。芥末在以前蘸生魚片的時候，因為它的味道辛辣，並且含有一些殺菌的成分，能夠在保障生魚片美味的同時，帶給吃生魚片人一種安全的感覺，這樣的美味賠上無與倫比的蘸料，日本人有什麼理由放棄美味的生魚片呢？
結語
日本的環境造就了他們的飲食環境的不同，而聰明的人類善於利用周圍的環境為自己謀福利，謀發展、謀生存。日本人就利用了大海的環境，為自己的發展和生存謀下了一片天地，綿延了無數的子子孫孫。大海也許是日本人最該感謝的「母親」之一。
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