這幾天膠東小城溫度又下降了好幾度，周末懶得出門，在家鼓搗吃吧，11月是池養海蝦的豐收季，每年的這個時節，我都趁著新鮮買上幾十斤，放冰箱裡保存，現吃現取很是方便，海邊人愛吃海鮮，一天不吃饞得慌。我家孩子最愛的就是海蝦了，水煮的、油炸的、辣炒的，百吃不厭，今天這個海蝦做法，和以往的做法有一點不一樣，開動腦筋，用鮮蝦肉和豬肉做成一個小餅，一口一個，吃到嘴裡超過癮，特鮮美下飯，孩子又多吃了半碗米飯。
膠東本地的港養蝦，目前市場價30元上下，和各種肉類相比價格真心不貴，而且秋冬季節的蝦肉緊實，口感也好，海蝦性溫味甘、微溫，是一個滋補營養的好食材，蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，它富含多種微量元素，營養極其豐富，含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的胺基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。蝦肉品質好，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，一定要多做給孩子吃。
孩子愛吃的蝦肉餅，原來做法這麼簡單，口感Q彈，鮮味十足！用海蝦和少許的豬肉搭配，做一道老少鹹宜的鮮蝦肉餅，做法簡單，味道也好，10分鐘就上桌，老人孩子都愛吃。
【蝦肉餅】
【食材】海蝦16隻，豬肉50克，蔥薑末適量，料酒一茶匙，雞蛋清一個，白胡椒粉適量，鹽一茶匙，澱粉適量。
【做法步驟】1、將海蝦衝洗乾淨。
2、去掉蝦頭和蝦殼，只留蝦仁備用。
3、蝦仁和豬肉一起，剁成肉泥，這裡沒有選用破壁機或者料理機，是為了有更好的口感。
4、放入玻璃碗中，加入切碎的蔥薑末。
5、倒入白胡椒粉和料酒去腥。
6、加入鹽調味，倒入一個蛋清。
7、將所有的食材攪拌均勻，加入澱粉。
8、再次攪拌均勻。
9、平底不粘鍋倒入少許的底油，一次性手套抹少許油防粘，取適量的肉泥團成一個餅。
10、放入鍋裡，用中小火煎。
11、煎4分鐘開始翻面，煎另一面。
12、吃的時候搭配冠利蒜味調味醬，特別開胃又鮮香！一鍋不夠吃。
小貼士：
1、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，可以用一點兒。
2、加蛋清可以使蝦肉更嫩滑，口感更好。
3、豬肉可選用五花肉，肥肉多一點更香。
您喜歡這個蝦肉餅嗎 ？做法簡單，食材應季，味道特別鮮美，我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。