很多人都喜歡吃海鮮產品，因為海鮮產品美味，而且裡面含有人體需要的蛋白質，還有部分礦物質、微量元素等可以獲取。
因此，平時可以適當進食海鮮產品。很多人在吃蝦的時候會留意到蝦頭裡面存在著黃色的物質，在不明原因的情況下很多人會認為這些黃色的物質是蝦的排洩物，因此不敢進食。那麼，蝦頭裡面的黃色物質具體是蝦黃還是蝦的排洩物呢？
在吃蝦的時候往往可以發現蝦頭裡面分布著較多的黃色物質，其實這些黃色物質是蝦的卵巢，需要和蝦的分泌物區分開來。一般蝦的分泌物呈現黑色，和蝦黃有明顯的顏色區別，但是蝦黃裡面含有較多的脂肪及膽固醇。
如果在身體不適應的情況下進食過多，有可能就會帶來負面影響，本身有三高疾病在影響健康的人最好就不要進食過多的蝦黃，才能維持身體健康，一般攝入蝦肉即可，裡面就含有豐富的蛋白質，可以提供營養。
適當吃蝦有哪些好處？
1、提高抵抗力
平時適當進食蝦肉帶來的好處是比較明顯的，對免疫功能的提高有幫助，因為蝦肉中含有人體需要的多種營養物質，特別是蛋白質的含量比較豐富，而蛋白質含量豐富的食物適當進食通常可以促進身體健康，同時達到提高抵抗力的作用。
蛋白質這也是人類生命活動的物質基礎，缺乏蛋白質提高抵抗力，免疫力容易下降，因此想要促進身體健康，提高抵抗力，平時可以適當進食蝦肉。
2、延緩衰老
如果想要促進身體健康，改善器官功能，也可以適當進食蝦肉。因為蝦肉中含有花青素，這種物質具備良好的抗氧化效果，如果可以適當吃蝦，往往可以收穫較明顯的好處，裡面的花青素可以達到抗氧化功效，而且蛋白質提供之後對器官功能維持有幫助，而在器官功能提高時身體也會保持健康狀態。
因此在調養身體的過程中不妨適當進食蝦肉，獲取的營養物質豐富，身體的衰老速度減慢，自然可以維持身體健康，適當進食蝦肉可以收穫明顯好處。
由此可見，蝦頭裡面黃色的物質一般就是蝦黃，需要和蝦的分泌物需要區分開來。蝦的分泌物存在蝦線中，通過觀察蝦的身體就可以看到一條長長的蝦線，裡面的分泌物一般呈現黑色，需要和蝦黃分開來，避免混淆。