夏天正是小龍蝦大量上市的季節，晚上跟幾個好友約著吃點烤串、小龍蝦，再喝上一杯冰啤酒，這生活別提多愜意了。小龍蝦可謂是年輕人的最愛，它不僅吃起來美味，營養價值也很高。
據美國農業部的數據顯示，小龍蝦屬於典型高蛋白低脂肪的食物，每100g小龍蝦中蛋白質含量高達16g，脂肪僅為1g左右，對於三高患者、減肥人群來說，都是非常理想的食物。
但是小龍蝦的烹飪方法也有講究，小龍蝦本身的脂肪含量不高，但是如果烹飪時加入大量油脂，也有可能導致脂肪攝入超標，所以小龍蝦千萬不要油炸、爆炒，儘量進行少油烹飪。
老一輩人總是認為吃小龍蝦太浪費，一個小龍蝦去掉蝦頭，沒剩多少肉可吃了。
小龍蝦的蝦頭到底能不能吃？扔了會不會太可惜？
小龍蝦的蝦頭佔整個蝦身的二分之一左右，如果整個蝦頭都扔掉，的確很可惜。但是蝦頭的安全隱患很大，它的主要內臟器官都在頭部，比如心臟、胃、腮等。
小龍蝦屬於水產品，很容易富集重金屬物質，一般在殼或腮的部位富集比較多。尤其是生活在環境比較差的小龍蝦，更容易受到致病菌、寄生蟲的汙染。所以為了安全起見，還是要把頭去掉再吃。
小龍蝦掰掉蝦頭時，會流出黃色的物質，這些是蝦黃嗎？
目前針對黃色物質有兩種說法，有些人說跟螃蟹一樣，母螃蟹通常會有蟹黃，小龍蝦中的黃色物質就是蝦黃，還有人說是蝦屎。
但其實這些黃色物質，很可能是小龍蝦的肝胰腺，因為它的消化腺很容易被汙染，所以最好不要吃。
小龍蝦的蝦線能吃嗎？
小龍蝦跟大蝦一樣，都有一條長長的蝦線，這條蝦線就是小龍蝦的消化道，從理論上來說，消化道的確不乾淨，可以選擇不吃，因為消化道中很可能還殘留一些沒有消化的食物以及排洩物。
但如果不介意，不小心吃進肚子裡也沒有什麼，只是很多人心理上過不去。充分加熱煮熟煮透的小龍蝦，基本不會存在安全隱患。
不過需要做到的是，小龍蝦不能生吃或半生不熟的吃，一定要在100攝氏度沸水中煮10分鐘左右，其中的致病菌、寄生蟲等物質才能充分殺死。
對於小龍蝦的話題，你還有哪些疑問嗎？不妨在評論區留言，分享你的生活經驗。