據最新調研結果顯示，廚具品牌dumik（德瑪克）旗下的抗菌不鏽鋼系列炒鍋及菜板採用的原材料確屬於中科院新型研發材料——抗菌不鏽鋼。此前，對於dumik（德瑪克）廚具是否有真的運用抗菌不鏽鋼材料製作炒鍋、平底鍋、菜板等，眾說紛紜。為此，我們對dumik旗下的一些產品進行了深度的調研，調研內容包含產品的檢驗合格證書、材料抗菌性、材料來源以及企業背景等。
抗菌不鏽鋼源自中科院研發，具有真實抗菌效果
抗菌不鏽鋼是中科院金屬學院楊柯研究員領導的課題組日前研製開發出一種兼具結構、耐蝕和抗菌功能於一體的新材料。該項成果填補了國內空白,達到了同類材料國際先進水平。
另外抗菌不鏽鋼新材料，不僅具備不鏽鋼應有的力學性能、耐蝕性能和加工性能，而且還具有強烈和廣譜的殺菌功能，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見細菌的殺菌率均達到99％以上。目前已經相繼開發出奧氏體、鐵素體、馬氏體等多種組織類型的系列含銅抗菌不鏽鋼新材料，包括304-Cu、316L-Cu、430-Cu、420-Cu等。
隨後調研中發現， dumik（德瑪克）出具的相關抗菌檢測證書以及合作證書均可以表明，該廚具品牌採用的正式中科院金屬研究所研發的抗菌不鏽鋼系列。據dumik（德瑪克）中國市場品牌負責人介紹：dumik起源於德國，在德國的本土廚具市場是一家十分具有競爭力的企業，曾連續三年獲得德國廚具銷量第一的"戰績"。2017年，dumik正式進駐中國市場，2019年正式與中科院金屬研究所達成合作，使dumik的"健康"理念更近一步。
dumik（德瑪克）提供抗菌不鏽鋼檢測資料
與中科院金屬研究所合作，dumik（德瑪克）期盼已久
據了解，和中科院金屬研究所（以下簡稱金屬所）的合作，是dumik一直以來期待的。2004年，金屬所楊柯研究院的課題組成功研製出了新型的抗菌不鏽鋼，並通過了瀋陽市科技局的科技成果鑑定，申請了專利。德瑪克在當時便想與之合作，開啟新型的抗菌廚具研發；之後因為抗菌不鏽鋼應用與產品市場還需要嘗試，而dumik當時也還沒有正式入駐中國市場，此事便暫時擱置了。
2017年，dumik正式進駐了中國市場，第一時間與金屬所取得了聯繫，表示了自己的合作意向。此後兩個月內，雙方經常性的對產品涉足的廚具產業進行具體化的溝通。2019年10月，雙方正式進行了初步的合作，在抗菌不鏽鋼原材料的基礎上，dumik開始進行產品研發，將抗菌不鏽鋼更好的應用至廚具上。
2019年11月，第一款抗菌不鏽鋼不粘炒鍋在dumik的精心研發下出品了，這讓金屬所與dumik看到了抗菌不鏽鋼的巨大潛力，既然能夠研發出一款，那就能研發出更多不同的款式，此後，雙方一直就抗菌不鏽鋼運用與廚具產業進行深度的交流，及時的進行產品研發討論。
抗菌不鏽鋼運用與廚具上，菜品殺菌效果顯著
成功將抗菌不鏽鋼運用於廚具市場，全新的嘗試成功無疑給了雙方很大的信心，雖然304.316L不鏽鋼也有一定的抗菌效果，但總避免不了細菌的再次滋生。而抗菌不鏽鋼的銅離子原理殺菌，很好的將原本存在與鍋壁和食物中的深層次細菌消殺乾淨，保留住食物最原本的味道。
銅離子消殺的原理就是利用銅離子，將細菌的細胞壁打破，從而使它不能再次繁衍生長。在幾次的菜品測試與抽樣調查下，可以非常明顯的從顯微鏡下看到，運用抗菌不鏽鋼材質製作而成的炒鍋，鍋內細菌殘留量幾乎看不見，而同等進行測試的304.316L不鏽鋼，則明顯的比之增多許多倍。這樣的廚具產品運用於廚具市場，相信是能夠讓使用者更加放心的。
繼續與中科院金屬研究所進行合作，再做廚具新突破
dumik（德瑪克）中國區塊負責人表示，抗菌不鏽鋼產品的成功問世背後離不開中科院金屬研究所研究人員們的不懈努力和dumik產品研發人員們的辛勤勞作。為讓不鏽鋼健康廚具替代塗層劣質廚具，讓健康進駐千家萬戶，dumik還會不斷的與中科院金屬研究所進行深度合作，深度研發，依據他們的研發課題，在廚具行業再做新突破，讓消費者們能夠真正的放心使用。
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