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為什麼意式咖啡機衝煮後的咖啡粉餅表層會有積水狀況?
你有沒有試過，在萃取完Espresso之後把手柄扣下來觀察咖啡粉餅？那你有沒有曾因為咖啡粉餅表層積水一片泥濘而放棄了當時的衝煮方案？究竟為什麼意式咖啡機衝煮後的咖啡粉餅表層會有積水狀況？這種狀況是好是壞？不用怕，小編先告訴你：咖啡粉餅太溼、有積水，根本沒關係！
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曼特寧與意式咖啡哪一個更苦?咖啡不同衝煮方式對咖啡風味的影響
前街咖啡衝煮曼特寧咖啡意式咖啡：形式多是咖啡加牛奶比如卡布奇諾、拿鐵、摩卡呈現。（意式濃縮和美式咖啡除外）；製作器具是咖啡館吧檯內經常看到半自動意式咖啡機。因此目前比較普遍的說法是只使用單一出自於某一國家或某一產區的咖啡豆製作而成的咖啡，通過不同咖啡衝煮器具，適應的研磨度，一般水粉比例在1：15，適應的水溫和衝煮時間萃取出來的，我們稱之為單品咖啡。品單品咖啡就像品紅酒，每一種單品咖啡都有自己獨特的誘惑力。比如苦味、酸味、甘甜、醇厚程度，更加上特殊產地的特殊風味。
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告別咖啡小白:萬無一失的咖啡衝煮妙招,搞定半自動意式咖啡機
文/咖啡小芝士為了隨時隨地都能喝一杯香氣四溢的現煮咖啡，很多人在單位裡、家裡都備了咖啡機，有些甚至是比較高檔的、比較貴的意式機器。但是也有很多人說，自己雖然有咖啡機，卻在某個角落成了積攢灰塵的擺設。你是否也有一臺咖啡機？
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咖啡知識連載19:一把摩卡壺,沒有意式咖啡機,也能做出意式濃縮
站在咖啡館吧檯，點一杯意式濃縮，一飲而盡，然後瀟灑的離開！不得不說這是最酷的喝意式濃縮espresso的方式，也一定是懂咖啡會喝咖啡的人才能幹的出這樣的事。意式濃縮是研磨很細的咖啡粉，通過高壓熱水快速萃取而來的，因為這樣一些高要求的操作，使得意式咖啡機售價不便宜，咖啡店裡那些一兩萬塊錢的意式咖啡機都只能算是便宜的，貴一點的幾十萬，上百萬都很正常，只有更貴，沒有最貴。
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從零開始學咖啡丨 了解意式咖啡機的運作原理和咖啡機結構
，一個是過濾式咖啡一個是意式咖啡（商用半自動咖啡機）咖啡入門學基礎必看知識點：了解意式咖啡機的運作原理和咖啡機結構。意式咖啡主要的煮法：高壓萃取，意式咖啡機最初依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、衝泡、人工清除殘渣。
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意式咖啡衝泡三要素,決定你如何選擇咖啡機
意式咖啡衝泡三要素，決定你如何選擇咖啡機 2019年01月17日 10:15作者：黃頁編輯：黃頁 目前許多年輕人都熱衷於提高生活品味和質量，因此
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美式咖啡機做出來的咖啡跟手衝有什麼區別?
說實話，原理上沒有區別，都是滴濾咖啡的一種，美式機打開裡面是這樣的。您瞧這漏鬥眼熟不？是不是跟手衝那個濾杯一樣一樣的？其實這種一點兒一點兒的往下滴的都叫滴濾式，包括意式咖啡機也是也是這個原理，跟滴濾對應的另一種方式叫浸泡式，我之前寫過一篇文章，有興趣可以看看：法壓壺跟手衝有什麼區別那美式咖啡跟手衝咖啡有啥區別的那？
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意式咖啡機的發展史
早在意式咖啡機發明之前的18世紀80年代，「café-espresso」這一術語就已經誕生了，歐洲的一些發明者們為了追求更快速、更新鮮的萃取方式，希望能藉助蒸汽萃取的方法，來縮短咖啡衝煮的時間。於是展開了各種的探索和實踐。
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想自己煮咖啡,摩卡壺、法壓壺還是買個咖啡機,哪個更適合?
想自己煮咖啡，摩卡壺、法壓壺還是咖啡機比較適合呢？要說哪種更適合，我先來給大家講講這幾種製作咖啡的方式分別有哪些優缺點吧。你看完之後，應該就能很容易地選出適合自己的方式了。咖啡機通常說的咖啡機，從萃取方式來分，大概包括如下這幾種：意式咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機。
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3步選擇意式家用咖啡機,這樣問題就簡單了
(3步選擇意式家用咖啡機,這樣問題就簡單了)對於家用咖啡機的選擇上,我更推薦大家選擇意式咖啡機,美式咖啡機製作飲品比較單一,只能做美式咖啡,而意式咖啡機任何口味的咖啡都可以製作咖啡機也不算小家電了,一旦不慎選擇了不適合自己家裡使用的咖啡機,不僅浪費金錢還佔用空間,想徹底了解一種產品,就要從產品的原理說起。
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衝煮咖啡的水原來這麼講究?難怪衝的咖啡不好喝!
沒有一種快樂不危險，沒有一種安全不乏味。咖啡對胃不好，煙對肺不好，愛情對心臟不好，可是我們不能戒了它。我是凌凌柏，歡迎大家關注我的咖啡圖文！在衝煮咖啡過程中，要煮出一杯好咖啡，水是非常重要的。在一杯意式濃咖啡中，水大致佔了90%，而濾泡式咖啡中也要佔到98.5%。衝泡咖啡的時候，水扮演著溶劑的角色，還記得凌凌之前給大家發過的很多關於萃取的咖啡圖文嗎？水是負責萃取咖啡粉內風味成分的，如果水過硬或者礦物質含量很多，那麼一定會影響咖啡萃取的效果，所以水質相當重要。
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教你如何選擇合適的意式咖啡機
前面我們有了解家用意式咖啡機的種類：手動意式咖啡機、半自動意式咖啡機、全自動意式咖啡機和膠囊機。那麼它們的區別在哪裡呢？又該如何選擇？——效率然後帶著問題來深入了解意式咖啡機吧！手動意式咖啡機手動意式咖啡機就如同它的名字一樣，所有的過程（磨粉、裝填、壓粉、打奶泡、萃取等）都是手動操作完成，所以對咖啡師的技能要求就很高了，需要深入學習咖啡衝煮的原理和機制，並且不斷嘗試和調整，才能做好一杯咖啡。
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除了意式咖啡——這麼多五花八門的咖啡衝泡方式!
我們最多接觸的除了速溶咖啡就是咖啡廳裡常見的意式咖啡了，今天讓我們看看除此之外還有哪些神奇的咖啡衝泡方式！摩卡壺摩卡壺萃取的咖啡叫「意式滴濾咖啡」，使用最多的人是義大利人，幾戶是家家戶戶必備的工具了，在歐洲也是及其流行。國內也不少朋友在用，但說心裡話真正能在家裡用摩卡壺衝出一杯好咖啡的人並不是很多，除非你和我一樣是「發燒友」！
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盤點常見的咖啡衝泡方式和優缺點
我們常說「煮咖啡」，其實煮咖啡並非直接將咖啡粉放到鍋裡煮，那是以前的吃法了，現在都是過濾萃取。常見的咖啡萃取器具有：滴漏式咖啡機（美式咖啡機）、虹吸壺、法壓壺、手衝器具、摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓，土耳其壺、比利時壺、越南滴滴壺等等。這些器具對應的萃取方式，出品咖啡口感各不相同，各有優劣。
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意式咖啡機入門選購指北(二)
而像德龍這樣的機器，充其量只能算日常消費家電，還遠遠夠不上專業咖啡機的及格線。如果你只想買德龍這樣的玩具機，可以點退出；如果對咖啡還是一些自己的挑剔，可以看看喏~忽略我的拉花~之前分享了一篇關於半自動意式咖啡機選購的基礎要點。在最開始的時候，我最糾結的問題是在於，我到底是買全自動還是半自動？
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咖啡機中的經典設計 E61 衝煮頭工作原理
e61衝煮頭最早於1961年出現在Faema E61型咖啡機上，是一個精巧的設計，已成為意式咖啡機的一個經典。
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意式咖啡機品牌·La Marzocco的歷史
精品咖啡香，微信號：(長按複製)thinkingcapacity LaMarzocco是一家義大利的意式咖啡機製造商，該品牌的咖啡機一直以來都位居咖啡機中的頂級行列。 1939年2月25日，在GluseppeBambi的提議下，LaMarzocco公司生產出了第一臺鍋爐水平放置的意式咖啡機，鍋爐的水平放置使安裝多組衝煮頭成為可能，精簡了咖啡師的移動以及操作。
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美式咖啡和意式濃縮咖啡有什麼區別?哪種更好喝呢?
一般使用意式咖啡機製作，當然，摩卡壺煮出來的咖啡也可以稱為是濃縮咖啡的。，比如咖啡館中提供的拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡等，都是在意式濃縮基礎上加入不同比例的牛奶和奶泡等調配而成的，並不是直接煮出來就是拿鐵咖啡或摩卡咖啡！
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意式濃縮咖啡難道不香嗎?為什麼不看我～
這幾期，凌凌會帶大家圍繞意式濃縮咖啡展開熱烈的討論！今天，我們繼續了解意式濃縮咖啡的那些事兒！衝煮意式濃縮咖啡的時候，研磨好的咖啡粉會裝進一個小的金屬濾器中，然後再放進另一個把手中。濾器底部有很多細小的洞，用來防止極細咖啡粉流過，不過要讓咖啡液順利流過，還是會有少許咖啡粉顆粒通過孔洞噠。濾器中的咖啡粉需要通過填壓讓表面平整一些再放進濾器的把手中，之後鎖上意式濃縮咖啡機，溫度適宜的開水(其實要比開水溫度低一些)將通過泵由鍋爐泵進咖啡粉層。
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手衝入門丨手衝咖啡器具分享
使用手衝的萃取方式可以更好地還原咖啡豆本身的風味。製作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡機萃取；手衝咖啡大多使用濾杯進行手工萃取，也就是在正常的大氣壓下萃取。意式咖啡是指以意式咖啡機製作的意式濃縮咖啡為基礎的所有變形咖啡飲料。比如我們平常喝的卡布、拿鐵、摩卡、美式，它們都是添加牛奶或者水而形成的咖啡飲料。