大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：宅在家媽媽教我做花開富貴，美味寓意好，好看又好吃，上桌就光碟
說來也快，年就這樣悄無聲息地過完了。好吃的也都吃盡了，好喝的也都喝過癮了，因為疫情的緣故，大家都各自宅在家中不出門。街上的行人也很少，以前的時候這個時間正好是走訪親友的時候，今年都全部免了，宅在家中最安全。
我一向是最喜歡串門的，突然讓我在家中宅著還真有點不習慣呢！幹點什麼呢？正在無聊當中突然想起了年夜飯上的那道菜。別有一番特色，好看又好吃，這道菜上桌就就特別搶手，一人一筷子，不一會的功夫就光碟了。不過還是我吃得最多，因為太好吃我特別想學習一下。這道菜是金針菇和粉絲做的，寓意也特別「花開富貴」。在生活中，金針菇和粉絲一般都是涼拌著吃，而這次媽媽換了一種做法，是放在鍋內簡單一蒸，可比涼拌好吃多了。因為這道菜是媽媽做的，於是找媽媽討教做法，準備以後自己做來吃。聽完媽媽的講解之後，我覺得這道菜做法非常簡單，只需1把金針菇和1把粉絲，不炒不涼拌，簡單一蒸，10分鐘出鍋，比涼拌的好吃。
【食材】：金針菇，粉絲，火腿腸，蒜末，小米辣椒，小蔥，生抽，食鹽，蠔油，等。
【製作方法】
1、首先準備1小把粉絲，用開水將它泡發。1把金針菇去除根部，將它掰洗乾淨撕成小朵，然後將它擺放在盤中。
2、這時候粉絲已經泡發好了，把粉絲放在中間，再準備1根火腿腸將它切成片，切好後放在金針菇上面。
3、再來切一點蒜末，小米辣切圈圈，小蔥切成蔥花，淋上熱油激發出它的香味。再加入生抽，食鹽，蠔油，將它們攪拌均勻，然後再淋在粉絲上面，火腿腸和金針菇上面也淋上一點。
4、鍋內加入水，把水燒開，開大火蒸10分鐘，時間到以後，關火出鍋，這道花開富貴就做好了。
小貼士：
1、粉絲不要泡發的時間太長了，因為後面還要上鍋蒸，把粉絲稍微泡軟就可以了。
2、在鍋內蒸的時候蒸的時間不要太長，10分鐘就可以，蒸時間長了影響口感。10分鐘左右剛剛好，這樣粉絲吃起來才會順滑。
3、料汁的話也可以根據自己的口味來調，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
在家宅著和媽媽學了一道花開富貴，美味寓意好，好看又好吃，上桌就光碟，並且做法很簡單，不炒也不涼拌，大家喜歡的話可以在家試一下。