紫蘇牛蛙、酸菜鱸魚、糖油粿子……帶你從舌尖上穿越川菜與粵菜之間

2020-12-20 城市觀察員

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江南西川菜扛把子『川街小巷』

新品上新,老廣吃過「返尋味」

壕堆猛料的牛蛙,肉比布丁還嫩

這三款蛙鍋,老廣一吃就愛了

秋冬新品上新,三款蛙鍋隨你pick!沸騰紫蘇蛙讓你秋冬不再寒冷,酸甜開胃選番茄蛙,泡椒蛙誰人不愛?分量多到驚人,不說了,我要衝了!!!

清香紫蘇牛蛙,鮮香濃鬱吃不停

每天現殺的牛蛙,現點現做,保證新鮮!肉質緊實,加入紫蘇後味道鮮甜,湯汁浸泡著蛙肉,讓每一塊牛蛙肉味道保證鮮香濃鬱!

<<<論優秀牛蛙的成長史

優秀的牛蛙在上桌前都要經受住高溫油炸,炸至外焦裡嫩,汁水瞬間被鎖緊!經過師傅掂鍋的牛蛙,受熱均勻下蛙肉吸收了湯汁的精華,更加入味!

熱騰騰的牛蛙,爆多肉>>>

上桌的牛蛙為了保證一直熱騰騰,會在鍋底放上專用蠟保持熱感,每一鍋牛蛙,分量多到食肉獸眼睛會發光!本豬豬真的矜持不住啊!

<<<吸足湯汁好過癮

牛蛙鮮嫩彈牙,飽滿的蒜瓣肉,輕輕一夾就脫骨!吸飽了湯汁後的牛蛙肉,入口香辣好過癮!我會告訴你,我一人吃了一整鍋嗎?!不會!

養胃菌菇番茄蛙,美味在線營業

這道開胃番茄蛙適合不吃辣星人,白灼後的蛙肉嫩滑細膩,比布丁還滑,浸泡在番茄鍋裡吸收了湯汁後,番茄的酸甜帶動著蛙肉的鮮嫩,愛了愛了!

<<<酸甜可口,下飯神器

精緻的人兒已經點上一碗米飯就著湯汁下飯了,濃鬱酸甜的番茄湯瞬間打開你的胃口,Q彈滑嫩的蛙肉讓你停不下嘴,這才是高端玩家的吃法!

紅燈籠泡椒蛙,酸爽麻辣好過癮

川菜裡怎麼能沒有泡椒呢!最新上線的紅燈籠泡椒蛙,辣味全部浸入蛙肉,多吃兩口額頭立馬就冒犯了!

酸爽麻辣,辣哭老廣>>>

蘸上紅油的蛙肉,一口咬下去,酸爽麻辣,隨著加熱,蛙肉越來越入味,辣度升級,一邊被辣哭一邊還在阿巴阿巴吃著,用行動證明它的好吃!

款款「飯遭殃」,還讓不讓人減肥了

「新晉花旦」豆湯酸菜鱸魚,老少皆宜

這一款是川菜界的一股清流,每日現熬豆湯,用幹豌豆和雞湯熬製,打成糊後拿來做湯底,鮮味十足!帶老人小孩來,認準這一款就夠了!

鮮香滑嫩,老人小孩都愛吃>>>

滿滿的鱸魚肉duang進湯裡,再澆上一層滾油,香味馬上噴鼻而來!每一塊魚肉都雪白細嫩,入口鬆軟滑口又不失韌性!強推5星!!!

酸甜松鼠魚,一口入魂

據說這是一道20W的菜,老闆這重金買回來的秘方,吃完感覺自己整個人都高貴起來了!還非常適合吃魚不愛吐骨頭的朋友們,配上茄醬,酸甜開胃!

無骨的深海魚在滾燙的油鍋裡炸幾分鐘,撈起後放入盤中,淋上酸甜可口的秘制茄醬,將食物本身的味道留住!入口香酥,一口入魂!

爆款炸物,填滿你的「小吃胃」

新鮮出爐的糖油粿子,外酥內糯!每一顆糖油粿子都呈現紅棕色,渾圓光亮,出鍋後撒上白芝麻,串上竹籤,就是四川成都著名的傳統小吃啦!

入口皮脆內軟,一定要上桌就吃哦,雖然真的很燙手!但是那一口下去,糯糯的口感真的滿足到爆炸!

更多川菜,俘獲你的心

川街小巷還有多款招牌菜品,川街毛肚、家鄉小炒肉、手撕雜菇、紅糖滋粑、冰粉等,老少皆宜,總有一款擊中你的愛好!

『新派川菜館』,憑實力出圈!

五星好評刷滿屏,憑實力火出圈

打開評論圈,滿滿5星好評,憑藉地道正宗的川菜讓無數網友成為他家的忠粉!他們的安利下,讓我瞬間找到了組織,我也要為他家瘋狂打call!

在『寬窄巷子』吃正宗地道川菜

川街小巷源自四川成都寬窄巷子文化,窄巷子的建築藝術特色,以寬窄巷子的歷史文化背景建築獨特風格,讓你不出門也能體驗正宗地道川味~

裝修寬敞明亮,卡座、包廂、任何就餐場景都能滿足你,在海珠富力城的MALL裡,川街小巷會是你就餐的不二之選。

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  • 鱸魚現點現殺,肉比豆腐嫩滑!惹味川菜等你來撩!
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  • 稱霸蛙界的網紅牛蛙來南昌啦!這家炭烤牛蛙店,滿屏都是大長腿
    ▼香辣、酸菜、紫蘇、麻辣、雙椒、苗家菌姜辣、黑椒、魚頭 你想要的任何口味這裡都有總有一鍋是你的菜!它就是↓↓↓蛙大大現殺大牛蛙真正的「蛙大大」,每隻牛蛙傲比iphone 8p!只只都是肥壯的大腿肉!牛蛙全部現殺,杜絕冷凍肉!蛙大大保證每隻牛蛙從現殺到上桌不超過3小時,每口都是新鮮的牛蛙肉。香辣味(泡鍋)蛙大大的進店必點招牌鍋,吃辣星人的最愛!吃上三口就辣到你噴火...足足3斤大牛蛙,光蛙肉就堆滿整個鍋!整整一盆「大長腿」的誘惑就問你抵擋的住嗎?
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    川菜你知道哪些?這幾道菜才是正宗川菜,味美鮮辣,流口水!今天就帶領大家盤點一下,那些好吃又美味的川菜,雖然讓你辣得直掉眼淚,可是你仍然吃的想要吞掉舌頭的那些美食!NO. 1酸菜魚可能大家都聽到過這樣的一個梗,你是一條酸菜魚,又酸又菜又多餘。但是大家知道嗎,酸菜魚卻是川菜的招牌美食。可以說你來到四川吃川菜,沒有吃過酸菜魚,根本就是人生一大遺憾了。酸菜魚含有獨特的風味,酸辣汁中含有魚的香味,魚的香味又和花椒的麻辣味混合在一起,讓你吃了一口還想吃,回味無窮。
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    泡椒牛蛙圖無疑是有它的獨到之處,數據統計顯示,全國的牛蛙門店越來越多。按目前的形式牛蛙品類的餐飲店還會不斷擴張!牛蛙火起來的真實原因是什麼?首先擁有足夠廣的群眾基礎,口碑好!有一部分原因是當年一款爆款微信小程序遊戲「旅行青蛙」帶動,不少牛蛙餐飲店抓住時機推出以牛蛙為主的新菜、小吃、休閒食品。
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    這還沒有完。如果說上述畫面讓你看到了川菜的典雅和時尚範,那麼席間的"曲水流觴"古風傳承就讓你瞬間有穿越感了。南堂宴,正是以新川菜的技藝精髓——食材之大眾、烹飪之獨特,呈現出格調高雅、美味紛呈的名宴風範,向世人展示中國美食的烹飪智慧。"菜即是景,菜亦是詩",有人說美食的意境有三種:第一是風花雪月的美——擺盤裝飾的意境;第二是舌尖上的美——味覺的意境;第三是文化之美——既傳統又時尚的意境。
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    ,每座購物中心都有多個粵菜及川菜品牌。粵菜更堪稱米其林上海榜單中的核心菜系。粵菜菜式繁多,來自廣州、深圳、香港、順德、潮汕、中山以及上海本土的不同粵菜品牌爭奇鬥豔,不論是狹小質樸性價比高的粥粉麵店、燒臘店與茶室、喧華熱鬧的廣式茶樓茶餐廳,還是高大上的粵菜大酒樓,都廣受食客追捧。
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    聚餐不知道吃什麼,結局通常是二選一——粵菜或是川菜,但結果通常以川菜的勝出而告終。甚至可以說,不吃川菜,已經成為一種新型社交絕症。說到這裡,你是否記得聚餐那天的微信群——「今天吃什麼」「吃粵菜吧!就XX那家,好吃還實惠!」「還有呢?」「樓下那家川菜如何?」
  • 美食紀錄片不止是《舌尖上的中國》!
    前幾年一部舌尖上的中國橫空出世,不僅在國際上橫掃大獎,更是讓國內外眾多吃貨對該片中介紹的眾多美食流連忘返。其帶起的一股美食熱潮不僅令許多幾近失傳的手藝從新走入觀眾的視野,也讓眾多本來深藏深山老林或是偏僻小鎮的美食「大白於天下」,成了人盡皆知的傳統美味。
  • 大廚推薦精品川菜詳細製作過程
    注重飲食健康的同時,傳統川菜的麻、辣在口味上已無法滿足食客的味蕾,他們在保留鮮、香、麻、辣的基礎上可以變化出更多更柔和且新鮮刺激的口味,把「川菜百味」的精髓發揮到極致。3.調入生抽、白醋、辣椒油拌均,下魚頭、魚骨煮約5分鐘後,再下魚片煮約3分鐘,起鍋盛入碗中,撒上蔥段。4.鍋中入油燒熱燒制七成熱,下花椒炒出香味,起鍋將花椒油澆到魚上即可。
  • 《舌尖上的中國·第三季》開播 這些四川美食饞到你了嗎?
    2月20日晚,《舌尖上的中國·第三季》播出了第二集,麻辣燙作為川菜的代表亮相,引發了很多「吃貨」的關注。這家麻辣燙店,即為牛華八婆麻辣燙,不過沒想到的是,創始人「八婆」,竟是一名年近六旬的大叔。21日上午,成都商報記者奔赴位於樂山的牛華八婆麻辣燙,大堂裡的電視正播放著《舌尖上的中國》,10多位工人正忙著切菜、串菜,大批慕名而來的遊客在打聽何時可以開飯。
  • 全國新晉網紅牛蛙店:群星實力點讚 蛙三泡椒牛蛙天津首店奧城開幕
    蛙三泡椒牛蛙雖為首次入津,卻是來頭不小,源自成都地道川味。自2019年初於成都一炮而紅,迅速成為人氣爆滿的排隊神店。更在短短時間內,陸續在全國開設數十家門店,累積了超高人氣與實力口碑。   作為牛蛙界的網紅,蛙三泡椒牛蛙更作為牛蛙美食圈的代表登陸湖南衛視《天天向上》,人氣天團天天兄弟傾情站臺。更有鍾漢良、郭麒麟攜浙江衛視《漫遊記》慕名前往錄製,人氣男團威神V強強助陣,為蛙三的酸爽實力點讚。
  • 永旺有個「小成都」典藏川菜和成都小吃,讓你瞬間回味老成渝味道
    開啟地道美食之旅永旺四樓竟然隱藏一個「小成都」,仿佛一秒就能穿越回老成都,熟悉的井字形平行老街、金河路的寬窄巷子。鮮活鱸魚足足1斤六兩,壕氣!66.6元瞬間回本!魚片滑嫩Q彈,滑到連筷子都夾不住!一口下去,舌尖傳來陣陣辛爽!
  • 舌尖上的中國3評分4.5分,真的有那麼差嗎?還真有!
    於是乎,託尼泡上一包泡麵,打開電腦,默默的輸入了幾個字:《 舌尖上的中國 3 》雖然網上早已經是罵聲一片,但託尼對拍攝技巧拍攝手法不懂也不講究,只要能滿足我一個吃貨最基本的要求,讓我桌上這碗三塊五的老壇酸菜牛肉麵能吃的更有味道就夠了。
  • 成都川菜店鋪數量跌幅達35%川菜真的面臨危機了?
    網易數獨2017年做的調查評選出了中國人最愛的五道菜:水煮肉片、魚香肉絲、酸菜魚、剁椒魚頭、清蒸螃蟹,當中川菜佔了三道。如果你要強行上升一個高度,將「辣」作為選擇標準的話,那就是四道。 這種經典創造了川菜的美譽度,也在某種程度上降低了人們的決策成本。當顧客在一堆不熟悉的品牌中看到川菜館的時候,他十有八九會選擇這家餐廳。
  • 鍾南山院士力薦的粵菜有什麼長處?應不應該吃?要做到飲食清淡
    我國飲食文化歷史悠久,具有大名鼎鼎的八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。曾經一部紀錄片——舌尖上的中國走紅,勾起了多少海外華人的思鄉之情。各種菜系都有它們獨具一格的烹調方式,從健康性上來說,我們今天最推薦大家吃的是粵菜。那麼粵菜有什麼獨特之處呢?粵菜即廣東菜,與法國大餐齊名,由於廣東海外華僑數量佔全國六成,因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。