吉祥如意白菜卷
By 綠色天使
中國人特別善於在節日做有寓意的菜，白菜代表白菜，雞肉吉祥等等。這款用白菜、雞肉、為主要原料做的【吉祥如意白菜卷】不但看起來養眼，營養可口，更重要的是寓意吉祥富貴發白財，所以這道菜作為年菜最合適不過了，作為宴客菜要是不錯的哦!藉此菜，祝福所有的朋友們，新年吉祥富貴發百財！
原料：白菜葉子、雞胸、南瓜、蔥花末、薑末、水、花生油、澱粉、雞蛋清。
做法步驟：
第1步、【吉祥富貴白菜卷】食材。
第2步、雞肉切成薄片剁碎。
第3步、加入薑末在剁幾下。
第4步、放入碗中，調入水、生抽和紹酒調勻，在放入蠔油、鹽、雞精胡椒粉。
第5步、在放入乾粉。
第6步、反覆調勻在滴入一點油反覆攪拌勻即可。
第7步、白菜入鍋焯水。
第8步、焯水後的白菜放入涼水中過涼去多多餘的水分備用。
第9步、然後把南瓜切成均勻的長條。
第10步、取白菜葉子切成比南瓜條寬一一下，然後放入肉餡。
第11步、在邊上放入南瓜條。
第12步、然後把白菜葉子捲起來一折，兩邊的多餘葉子也折在中間。
第13步、然後把多餘的葉子全部卷好。
第14步、全部卷好後放入盤中，放入蒸鍋5分鐘左右熟了即可。
第15步、然後把盤中的水分控在鍋內，起火，放入一點點鹽和雞精，勾明芡出鍋。
第16步、白菜卷一切為二，比較漂亮一些，按照自己的喜好擺盤。然後把汁淋在白菜卷上即可。
小貼士：
1、肉餡可以放點蛋清和水澱粉或者放水和澱粉和一點點油，都可以達到嫩滑的口感。2、蒸的時候不要蒸過頭，那樣口感就老了。具體蒸時候根據自己做的粗細決定。3、中間我加了南瓜，你可以什麼都不加，我加了口感好吃還要就是容易卷。
來自 美食天下 綠色天使 的作品。
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