春節宴客，這菜不可錯過，寓意「花開富貴」營養高，還好消化吸收。日常中這胡蘿蔔和山藥，大多數大人和孩子都不喜歡吃，一個有著特殊的味道，另一個味道比較寡淡，但論含有的營養成分來說，這兩種蔬菜還是蠻高的。所以這次就給大家推薦個花樣吃法吧，不僅顏值高，也能讓挑食的人喜歡上的，就是這道胡蘿蔔山藥蒸肉泥，只需把蔬菜一切，餡料一拌，在鍋中大火蒸熟就好了，整個過程也就一刻鐘就完成了，食用起來山藥軟糯，肉餡鮮香至極，搭配在一起還是蠻好吃的。再者整個外形像一朵盛開的花朵，有著「花開富貴」的美好寓意，親們可以在家試試看哦，學會了就可以做給家人食用了。當作年夜飯或者宴客菜都是非常不錯的選擇呢。
胡蘿蔔，雖然比較常見，但營養還是蠻不錯的，含有大量的胡蘿蔔素，可以補肝明目。含有的維生素A可以促進孩子的骨骼發育，還含有豐富的植物纖維素，能增加腸道的蠕動，從而通便防便秘。而這個山藥呢，含有的澱粉酶，可以促進脾胃的消化和吸收，像是這個寒冷的季節多食用些還能養胃呢，所以這胡蘿蔔和山藥可以多吃些哦。年夜飯之胡蘿蔔山藥蒸肉泥，簡單一蒸即可完成，大人孩子都喜歡。
食材：
胡蘿蔔1根，山藥1根，肉餡150g，香蔥2根，姜2片，玉米粒適量，豌豆適量，鵪鶉蛋1個
調料：
鹽少許，生抽1勺，白胡椒粉少許，蠔油少許，芝麻油少許，黃酒1勺，澱粉適量
做法：
1、把胡蘿蔔和山藥洗淨並分別切成片備用，把肉餡加入薑末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蠔油、芝麻油、黃酒、澱粉抓拌均勻，用筷子順著一個方向攪拌上勁備好。
2、把胡蘿蔔片先擺在盤子一圈，然後再擺上山藥片，把肉餡放入中間，磕入一個鵪鶉蛋。
3、鍋中加入適量的水，把山藥蒸蛋放入篦子上，大火煮開再繼續蒸10分鐘即可完成了。