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導語：煮麵條，開水下鍋就錯了，牢記這4個小妙招，麵條爽口又筋道！
麵食是我們日常生活中常吃的一類主食，最受歡迎的要屬饅頭和麵條了。這兩類麵食是最受大眾歡迎的，以前的乾糧基本上都是饅頭，現在隨著我們生活水平的而不斷提升，咱們基本上都是吃新鮮的饅頭，而且花樣也非常多，大人小孩都愛吃。再來說麵條，像以前咱們吃的麵條一般都是機器做出來的扁麵條，後來出現了手擀麵、鹼面、溼麵條等等，其實都是在麵條上面的一個延伸，其實吃法都是一樣的，不管是怎麼吃麵條，只要是水煮麵，它們的烹飪步驟都是一樣的。
很多人認為煮麵條是非常簡單的，麵條煮熟就可以吃了。看起來確實很簡單，就這麼簡單的幾個步驟，但是很多人卻做不好，最後煮出來的麵條不是發白有「硬芯」，就是麵條熟的不均勻，其實這些問題都是我們在煮麵條的時候一些小細節導致的。比如，很多人在煮麵條的時候都是開水下鍋，然而煮出來的麵條發硬，有的還沒煮熟。其實煮麵條最忌開水下鍋，大多數人不懂，還經常這麼煮麵。今天小編來給大家分享4個煮麵條的小妙招，牢記這幾個小妙招，保證你煮出來的麵條爽口又勁道。
1.麵條什麼時候下鍋最合適
上面提到，很多人在煮麵條的時候，認為開水下鍋是最合適的，其實這樣的做法是錯誤的。因為水完全燒開之後鍋裡的水已經冒大泡泡了，這個時候如果下入麵條，麵條的外部都熟透了，但是裡面還是「生」的，這樣的麵條就會產生「硬芯」的情況。冷水下鍋自然也是不對的，因為冷水下鍋，麵條下之後就會粘連在一起，會結成一坨，根本沒辦法吃。那么正確下麵條的時機應該是在鍋中的水冒小泡，但是還未完全燒開的時候。這個時候鍋裡的水溫一般是在70度左右，這個溫度下麵條是最合適的，下鍋之後最好用筷子把麵條攪一攪，這樣麵條受熱均勻更容易煮熟。
2.加點食用油
我們在煮麵條的時候，可以往鍋裡滴上幾滴食用油，不要太多。滴食用油的作用可以讓麵條煮出來更爽口、順滑，而且還不會粘連。
3.點涼水
很多人應該都知道，我們在煮餃子的時候最後都需要在鍋裡點上一點涼水，這麼做的目的是為了讓鍋裡的食材受熱均勻。其實煮麵條也是一樣，我們在煮麵條的時候，麵條下鍋時鍋中的水溫比較高，而且還會持續升溫，這樣煮出來的麵條容易黏糊，我們可以往鍋裡點上一些涼水，這麼做主要是為了給鍋裡降溫，從而讓鍋裡的麵條受熱均勻，煮出來的麵條勁道又爽口。
4.過涼水
如果我們是吃澆湯麵或者是拌麵之類的，在麵條煮好之後可以把麵條撈出放在涼水裡面過一下，這樣做的主要目的是讓麵條降溫，熱脹冷縮之後，麵條就會更勁道，吃起來口感更好。過完涼水之後直接裝入完中，淋入湯汁即可，吃起來非常美味，沒有試過的朋友一定要試試。
以上就是今天小編要跟大家分享的關於煮麵條的4個小妙招，煮麵條時，開水下鍋就錯了，牢記這些小妙招，煮出來的麵條爽口又筋道！喜歡的朋友記得給小編點個讚喲！