導語：煮麵條時，切忌開水下鍋！這3個方法教你煮出勁道麵條。
北方人最愛吃麵條了，尤其是我們山西人，有時候就連早上的時候都會忍不住下一小碗麵條。優質的麵條好吃又筋道，以前給大家分享過一篇煮餃子的好方法，有朋友評論煮麵條總是容易粘鍋，那麼今天就給大家分享一下煮麵條的好方法。
為什麼有的朋友在煮麵條時總是容易粘鍋呢？其實這不僅和煮法有關，和製作過程也有著密切的關係，如果在和面時揉的麵團不是很到位，煮出來的麵條就容易粘連而且沒韌勁，口感很差。
好多朋友在煮麵條時，都是等到鍋中水開後，把麵條直接下入鍋中，其實這種方法是不對的。一個在飯店的廚師朋友告訴我，煮麵條時，切忌直接把麵條下入開水中，這樣煮出的麵條沒筋道，口感差為什麼常規的方法反而不對？那麼到底應該怎麼做呢？
一、用80°的水煮麵條
估計有的朋友開始犯嘀咕了，不開水下鍋難道冷水下鍋？當然也不能冷水下鍋。直接開水下鍋的話鍋內水溫太高煮出的麵條不筋道，口感差。冷水下鍋或者溫水下鍋麵條就會一時煮不起來，容易出現粘連現象。正確方法是鍋內水溫80°時就可以下入麵條了，也就是觀察鍋底由下而上開始冒小氣泡的時候，這時煮出的麵條口感會很勁道。
二、添加少許食用鹽
把麵條下入鍋中後，我們可以用筷子輕輕翻動下，是麵條受熱均勻防止粘鍋。接著可以在鍋中加入少許食鹽，加入少許食鹽一是可以防止鍋內湯水溢出，二是可以增加麵條的韌勁，使得麵條更有筋道。
三、沸騰後加入少許冷水
等到鍋中麵條煮沸後，加入少許冷水，然後蓋上鍋蓋繼續等待鍋內二次沸騰，等到鍋中麵條再次煮起來時，繼續加入少許冷水，再次煮開後即可撈出開吃。這樣煮出的麵條很筋道，口感很到位。喜歡吃稍微硬一點的可以再過了涼水，過了涼水的麵條更是別有一番風味。
溫馨小貼士：
1.煮麵條時，不用冷水也不用開水，用80°左右的水下入麵條不粘連還有筋道。
2.煮麵條時，鍋內加入少許鹽，既可以使麵條更有筋道還能防止溢鍋。
3.煮麵條時，鍋內麵條煮沸後加入少許涼水煮沸後即可出鍋，不確定是否熟透可以用筷子夾斷確定下。
4.學會這個方法，煮出的麵條筋道又好吃，煮掛麵時更適用這個方法，煮掛麵時就不要放鹽了，掛麵中本身就含有鹽。
好了，今天的分享就到這裡了，您平時煮麵條時有更好的方法與技巧嗎？歡迎評論區留言討論，三人行必有我師焉，感謝您的閱讀，期待與您下期再見！