藍莓酒怎麼保存?藍莓酒的保存方法有哪些?[圖]

　　藍莓酒不但口感好喝，營養價值也高，比葡萄酒還要好，所以很多人喜歡喝藍莓酒。我們知道白酒和紅酒類飲品一般在釀製成後都還需要有一個沉澱的過程，所以大部分人買回來的藍莓酒都不會直接飲用，而會選擇存放一段時間，但是對於藍莓酒的存放條件要求還是極高的，那麼藍莓酒的保存方法有哪些呢？藍莓酒需要保存的原因有哪些呢？

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`news_t`1、保存方法

　　（1）酒櫃：

　　在現代都市中，一般家庭無法去設計挖掘一個專業的地窖或者在地上建造專業酒窖用於收藏藍莓酒。考慮到藍莓酒的儲存要求及專業收藏人士的需求，專業的藍莓酒恆溫櫃也應運而生。

　　由於價格較地窖便宜很多，所以除了一些酒廠酒商使用酒櫃，一般的藍莓酒消費者也利用專業酒櫃來儲藏藍莓酒。

　　（2）天然地窖與專業地下酒窖：

　　理論上，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮溼，溫度要在一定限度內，而且最好是恆溫，同時也要避免震蕩，震蕩會擾亂酒的分子結構，影響它的香味。不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。一個理想的酒窖，最好能維持13℃的「恆溫」。這也是歐洲鄉下地窖的天然平均溫度，但8℃至18℃也在容忍限度以內。所以在歐洲有些人儲藏葡萄酒就直接利用天然地窖來存放。

　　（3）專業酒窖：

　　酒窖並不一定要設在地下，專業的恆溫酒窖,會根據藍莓酒實際儲藏條件設計，並安裝酒窖酒房恆溫系統，精確達到恆溫,恆溼,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒生命更長久。

　　理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：有足夠的貯存空間和活動空間。通氣性能良好。環境易保持乾燥。隔絕自然光照明。防震動、防巨聲幹擾。有相對的恆溫條件。

　　（4）冰箱

　　由於對藍莓酒儲藏認識上的誤解，或者由於條件的限制，很多藍莓酒消費者經常將藍莓酒放置冰箱儲藏。那麼存放在冰箱內是不是解決問題的辦法呢？把酒存放在冰箱內有三樣不好：第一，它太幹，而藏酒環境最好有70%的溼度。酒在乾燥環境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲進去，促進酒的成熟，不過這只是少量。另外兩個不好的地方，是冰箱不保恆溫。冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達更提供了「定時的震蕩」，很不理想。這兩個不理想的因素「不好」到什麼程度，就視乎不同的冰箱而異。如果沒有酒窖又沒有酒櫃，那放在冰箱裡也是一個沒有辦法的辦法咯，至少比自然存放要好些。

`news_t`2、保存原因

　　藍莓酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的藍莓酒適合長時間的儲藏，一般十年左右才會處於巔峰狀態。好的藍莓酒也可以存放至5年以上，一旦保存不當，對藍莓酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。

　　好的紅藍莓酒的「生命周期」是10-20年，特別好的藍莓酒的儲藏期能達到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費掉最好，因為時間長了藍莓酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價值。但是如果保存不當，即使再好的藍莓酒也會迅速變質，以北極冰藍莓酒莊的酒存放為例，若在上海（ 農用地、 商住地、 工業地） ，家裡空調時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東（ 農用地、 商住地、 工業地） ，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。

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