導讀：孩子要常吃的燜米飯，肉菜一鍋味道香，這碗水是好吃的關鍵
最近我家的飯菜簡單了一些，我和寶爸減肥中，不敢放肆吃，而家裡的小學生又是正長身體的時候，他的飯菜不馬虎，做飯的重點就放在了兒子身上。
不能像以前那樣一頓好幾道菜，做多了又吃不完，少了營養上不去，忽然想起了兒子小時候最喜歡的肉菜一鍋燜米飯，相當初可是一周好幾頓，食材多樣又家常，香噴噴營養均衡，關鍵是也太省事了，一鍋就搞定。
這道燜米飯之所以討孩子喜歡，因為我放了甜絲絲的胡蘿蔔，香噴噴的雞腿肉，尤其是香菇的加入，真是鮮美。做好這道燜米飯其實還是有技巧的，水量的掌握很重要，米飯怎樣更香，都是有竅門的哦！春天是孩子長身體的黃金時期，這飯要常給孩子吃，下面寶媽就把製作技巧和詳細做法分享給大家，喜歡的試一試哦！
【胡蘿蔔豌豆肉米飯】
需要的食材：大米180克，糯米40克，雞腿1個，幹香菇小個的7個（17克），鮮豌豆200克，胡蘿蔔100克，植物油，鹽，醬油，薑片，蔥花，白胡椒粉
詳細做法：
第一步，準備一下食材。幹香菇需要清洗乾淨，用溫水泡軟泡透，泡香菇的水留出一小碗待用；大米和糯米洗一下，浸泡20分鐘；豌豆要用鮮的，嫩嫩的那種。
第二步，雞腿剔骨，一個雞腿的肉沒有全用，實際只用了200克淨肉，切成大拇指甲大的丁，香菇攥水切小指甲大的丁，胡蘿蔔也切等大的丁
第三步，炒鍋放植物油炒雞肉丁至變色，再加蔥薑末、白胡椒粉不斷翻炒
第四步，炒到至鍋裡油汁清澈不渾，倒入香菇和胡蘿蔔丁大火翻炒至香菇出香味。製作要點：只有鍋裡的油汁清亮了，腥氣才會減少，肉才會更香
第五步，倒入一小碗香菇水。注意只要上面清涼的水，碗下面的不要，以免有沙子牙磣。一小碗香菇水是米飯好吃的關鍵，特別的香
第六步，再加點水，湯水量掌握在剛剛沒過食材，加醬油提色，放鹽調味，掌握不好的嘗一下，有點鹹剛剛好，大火燒開中火燒5分鐘至香味濃鬱後可關火，挑出鍋裡的薑片不要
第七步，泡好的米放入電飯煲，再倒入炒鍋裡的
第八步，倒入炒鍋裡食材和湯，注意不要攪拌，食材鋪在米飯上面，湯水量掌握在和食材齊平即可。這一步很重要，湯多了米飯可不好吃哦，太少了米飯會夾生
第九步，我的這款是脫糖飯煲，用的是雜糧飯功能製作完成。如果是普通飯煲用米飯功能就好，跟平常燜米飯一樣，只是湯和食材齊平。
我用的是這款：臻米脫糖養生蒸汽電飯煲X6，跟我們平常的電飯煲有點不一樣，平時我和寶爸用它做米湯分離的蒸米飯，因為減少了糖分，我們倆減肥也能吃，小時候撈米飯的口感，粒粒分明，做炒米飯更受歡迎；這回的香菇肉米飯就不能用脫糖飯功能做了，去掉甄鍋，直接燜飯，嘿，真香！
第十步，這個時間把鮮豌豆焯水焯熟撈出備用，飯燜好後倒入飯煲，用筷子打散拌勻就可以了
製作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：
一，用幹香菇做味道更濃鬱，且用泡香菇的水燜飯更香哦
二，燒香菇雞肉的水不要太多，剛剛沒過食材就好；燜飯時的湯水量是和食材齊平，這倆要點要記牢，照著做準成功
三，最後豌豆的加入，有就放，沒有可以省略，味道不受影響，只是增加了口感和營養
孩子長身體要吃的燜米飯，肉菜一鍋省事，我家兒子隔三差五就饞！
三餐美食，快樂分享，您的「一評、一贊」是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！