大家好，我是成小工。一個愛吃更愛自己做美食的90後吃貨。今天要和大家分享一樣我個人很喜歡吃的東西—牛百葉。我一直覺得牛百葉是個神仙美食，不管怎麼做好特別好吃！
牛百葉，有的地方也叫毛肚，不管做成什麼口味的，爽脆是它最大的特點也是關鍵。
作為一個牛百葉的人忠實愛好者，除了涮火鍋裡吃的毛肚，今天還要給大家推薦兩種家常做法，保證好吃，人人都愛吃。
麻辣牛百葉
食材清單：
牛百葉350克
辣椒 五個
蔥姜蒜 適量
花椒 2克
幹辣椒 3個
豆瓣醬 一勺
生抽 兩勺
蠔油 一勺
白糖 少許
食鹽 適量
烹飪步驟：
1. 準備好所有食材，牛百葉要提前焯水。焯水這一步很關鍵，焯水時間久就會變老，時間短就會變生。
水開後下入毛肚，焯10-15秒，馬上撈出。過一遍涼水，這時的毛肚是最爽脆的！
2. 姜蒜拍碎切好，蔥切小段，辣椒和牛百葉都切絲。
3. 鍋裡放油，放入蔥姜蒜，花椒，幹辣椒炒勻，再放入一勺豆瓣醬炒香。慢慢小火熬出紅油，小料的香味也會出來。
4. 放入牛百葉炒勻，加一勺料酒去腥。放入生抽老抽，起到提味提鮮上色的作用，炒勻。
5. 放入辣椒絲炒勻至入味，加少許食鹽和白糖，炒勻即可！出鍋！麻辣牛百葉就完成了！
又脆又嫩的麻辣牛百葉，來一口嗎？
麻醬拌百葉
食材清單：
蒜末 一小碗
蔥花 適量
芝麻醬 兩大勺
鹽 一勺
生抽 兩勺
花椒油 兩勺
紅油 兩勺
香菜段 適量
將所有食材放倒碗中拌勻，麻醬完成。
操作步驟：
把拌好的麻醬澆在炒過水的毛肚上，拌勻。這道麻醬拌百葉就完成了！
這兩道牛百葉的做法，是不是都特別的簡單呢？
此時的毛肚，脆而不老，鮮而不生，香而不膩，厚而不鹹，真的是美味極了！
如果覺得今天的內容還不錯的話，記得關注我哦！
筆芯，啵啵~