薺菜是我們農村經常吃的一種野菜，雖是野菜，但被古人稱為「天然之珍」，深受人們喜歡愛。現在又到了吃薺菜的時候了，假期我們和朋友搭夥去地裡挖了好一些回來，焯了下水，就扔冰箱冷凍了，想吃的時候拿出來化一個凍就可以吃了，隨吃隨取。
薺菜不僅味道好，而且還能降血壓、促消化、明目等等。那薺菜就那麼一小棵，我們要不要將它的根部也一同吃掉？當然是可以的，薺菜根部對人體的心腦血管有保護作用，還能消炎抗病毒、防治高血脂等等。所以我們在挖薺菜的時候最好將它的根部一同挖出來，回來洗淨就好了。這菜古人稱為「天然之珍」，農村遍地是，現在吃正當季
今天我就用薺菜和白菜做了點包子，這是第我第一次做這種圓形的包子，樣子不是很好看，但也能湊合看，最後我還包了幾個月亮形的包子，不過我總感覺這種圓形的包子跟那種月亮形的包子味道不一樣，沒有月亮形的好吃，而且我特意吃了對比了，真不知道我這是真的能吃出不一樣的味道來還是因為我心底的想法影響的。這是農村當下經常吃的菜，城市即不多見，和根部一起吃更營養
【薺菜白菜包子】
材料：麵粉：500克，水：300克，酵母：5克。薺菜、白菜、豬肉、白胡椒粉、蠔油、醬油、鹽、花生油、香油、蔥、姜
做法：1、先將酵母在水中溶解，然後和麵粉一起揉成光滑的麵團。放溫暖的地方發酵至兩倍大。
2、豬肉切丁，加醬油、胡椒粉醃製半小時。豬肉丁可以切得稍大一點，口感會更好一些，當然，也可以買肉的時候直接讓商家給攪碎。
3、薺菜洗淨，根部的泥土更要仔細一些洗，然後放開水中焯水1分多鐘，放涼後撈出攥幹水份，並切細。
4、白菜切細。我家白菜感覺水份都快沒了，所以我就沒殺水。
5、蔥切碎，姜擦成沫備用。
6、將切好的白菜和薺菜放入盆中，然後倒入適量花生油、香油拌勻。這樣先將菜中放油，是為了讓菜的表面包裹一層油，鎖住水份，不易出水。
7、然後放入醃好的豬肉丁，放入蔥碎、姜沫，加適量鹽、蠔油攪拌均勻。
8、發酵好的麵團揉出裡面的氣體，然後搓成長條，切成劑子。
9、按扁後擀成四周薄中間厚的麵餅。
10、取一個麵餅，放入餡，包成圓圓的包子。全包完後二次發酵15分鐘。
11、發酵好後，冷水上鍋，大火燒開，轉中學蒸15分鐘，關火後燜5分鐘就可以出鍋了。
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