周末，趁著有時間帶著孩子出去轉了一圈，回家都下午四點多了，沒時間出去買菜，也覺得有些累了，就跟孩子打商量，晚餐就吃點簡單點的，孩子也很體諒說，隨便吃點，媽媽別再累著了。 聽到孩子的話，特暖心，就想著做點對孩子胃口的飯菜吧，靈機一動就想到咖喱菜了。
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜，泰國菜和日本菜於等菜系，且咖喱按顏色分為紅咖喱、青咖喱、黃咖喱、白咖喱等，將各種迥異不同的香料的匯集在一起，就構成各種令人意想不到的濃鬱香味咖喱來。咖喱菜是既好吃又好做，咖喱菜的食材豐富，做法也很簡單，不用多加其它調味品，也不用費心去調味，即使你是個廚房菜鳥，也能輕鬆做出美味的咖喱菜來。 冬天吃咖喱菜很過癮，驅寒滋補，每次煮一大鍋連汁都不剩，總吃不膩。
孩子喜歡吃咖喱菜，因此咖喱冰箱裡常備， 一般的都是最傳統的黃色咖喱塊，按自己口味來選擇辣度不同等級。從冰箱裡收羅些食材， 蝦鮮，魚丸，再搭配些菜花，洋蔥，簡單的煮一大鍋，咖喱聞起來辛辣又刺激，而蝦，魚丸和菜花吸收了濃濃的咖喱汁，直接刺激人的味蕾， 讓人慾罷不能。冷天，將這三樣食材一起燉一鍋，簡單營養又鮮美，大人孩子都愛吃。 一缽菜，一鍋米飯，輕鬆搞定一家人的晚餐，吃得開心又滿足。喜歡的朋友不妨試試吧。
【咖喱魚丸蝦】
原料： 鮮蝦 1盤 魚丸 1小盤 菜花 1朵 咖喱塊 2小塊 洋蔥 半個 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料，大蝦煎去蝦須，剝開蝦背後挑除蝦線； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入洋蔥片進鍋翻炒； 3. 洋蔥爆香後加入菜花進鍋翻炒； 4. 加入咖喱塊進鍋翻炒均勻； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 加蓋燜煮3分鐘； 7. 加入魚丸進鍋去煮上2分鐘； 8. 下入鮮蝦進鍋去煮； 9. 鮮蝦煮至變色後再煮上一分鐘後加入適量的鹽調味；
10. 盛入大缽中，撒上蔥花。
小貼士：1. 先將蝦處理好，煎去蝦須，剝開蝦背後挑除蝦線；2. 先爆香洋蔥，加入菜花翻炒兩下後，加入咖喱塊翻炒； 3. 如果用家裡有椰漿來代替水，咖喱的味道會濃鬱； 4. 加入魚丸和鮮蝦進鍋燉煮熟，再加入鹽調味即可。