男人最愛下酒菜!這麼做好吃到爆,香辣入骨,喝酒解饞越吃越上癮

2020-12-23 騰訊網

今天是2020年10月1日,既是中國傳統的中秋節,也是國慶節,雙節到來,我們迎來了8天的超長假期, 在這一段時間, 家人團聚,親朋好友聚會免不了,由於是大家都經歷了上半年的特殊時間,都無法相聚,因此更外珍惜今天的幸福生活。 親朋好友相聚,吃吃喝喝必不可少,當然要準備好幾手下酒菜來招待客人,今天就給大家推薦一道非常簡單的下酒菜---香辣滷鴨脖。

相信很多吃貨們都是很愛吃這種東西的,說起來鴨脖子也沒多少肉,但鴨脖子是活肉,當它覓食或者是走動的時候,脖子都會一伸一縮,因此這一塊地方的肌肉纖維鍛鍊的非常有韌勁,味道格外好。武漢人特別喜歡吃它,將它滷製出了辣嘴不辣喉,越嚼越有勁的鴨脖子,無論是作為看電視的零食,還是用來作為下酒菜,都非常受歡迎。 這滷鴨脖子作為武漢特色小吃,也流行全國。它也是男人最愛下酒菜!這麼做好吃到爆,香辣入骨,喝酒解饞,越吃越上癮。

鴨脖子是我從小吃到大的小吃,總也吃不厭,不過這鴨脖子也從最初的1塊多錢漲到了六元多錢一根,越來越貴了,因此就想著自己在家製作。 自己在家做,一根鴨脖子才2元多錢,再加上調味料,成本才3元錢,比外面買的便宜一半,不僅實惠又衛生,還能盡情地飽口福,何樂不為呢? 今天就給大家分享我家自己做的香辣滷鴨脖的具體做法,假期時滷上一大鍋,香辣入骨,滷香醇厚,越嚼越有勁,吃起來唇齒留香。中秋家宴,最下酒的菜不是花生米,而是它,香辣鮮香又解饞,1盤能多喝1斤酒,趕緊來嘗嘗吧。

【香辣滷鴨脖】

原料: 鴨脖子 4根 薑片 3片 香辣豆瓣醬 1大勺 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 1片 紅椒 2個 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 老抽 2勺 鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋放入適量的油,下入香辣豆瓣醬煸炒出紅油;3.下入薑片和大料繼續翻炒幾下; 4. 加入適量的水; 5. 下入準備好的鴨脖子; 6. 大火煮開後撇去浮沫; 7. 加入適量的高度白酒和老抽; 8. 加入適量的鹽; 9. 加蓋,轉為小火燜煮30分鐘後再浸泡上1個小時;

10. 將泡好的鴨脖子拿出來躲成小塊後裝盤。

小貼士:1. 先用油煸炒豆瓣醬,炒出紅油後加入薑片和大料煸炒,激發其香味; 2. 加入適量的水,冷水時下入鴨脖子,大火煮開後撇去浮沫; 3. 再加入高度白酒、鹽等調味料,加蓋轉為小火燜煮熟; 4. 煮好的鴨脖子要繼續浸泡,以便入味 。

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