屬於草莓的季節又來啦，生吃都能吃下好幾斤，要是沾一些煉乳或者是白砂糖的話，味道會更加突出。今天小編想教你用草莓做糖葫蘆，當然你也可以選用其他的水果，方法和步驟是差不多的，畢竟關鍵的是在於那層糖衣，只要會做糖衣，基本上就成功了，你想把什麼水果裹起來吃都可以。糖葫蘆的糖衣看起來很簡單，好像把糖漿熬一熬就行了，實際上是很有難度的，以下是特地整理的一些步驟和注意事項，認真看完以後應該就會了。
食材：二十顆左右草莓、兩百克細砂糖、一百克水。
熬煮糖漿零失敗的三個關鍵點：
一、千萬不用受潮了的糖，看起來溼答答的就不行。
二、在熬煮糖漿的過程中，不要用任何器具來攪拌，避免受熱不均勻。可以用搖晃鍋子的方式，大面積暈開。而且攪拌糖漿會使糖在鍋裡結晶，口感也會受影響的。
三、儘量選厚的、傳熱均勻的鍋子，保持相同的導熱速度，就不會造成有一些糊了有一些沒變色的情況。
具體步驟：
一、摘掉草莓的葉片，保留中間的蒂頭，維持形狀完整的樣子。注意，不要用刀子直接切蒂，那個切面會加快水分的流失速度，影響最終的口感。
二、將草莓洗乾淨之後，用廚房紙巾吸乾表面的水分，然後用竹籤從草莓的底部穿過去，串起好幾個草莓。也可以只串一顆，反正在家自己吃，這樣也比較容易沾糖漿，糖衣看起來更平滑。
三、起鍋，將水和細砂糖倒在其中，轉中小火併計時，熬煮糖漿的時間大約是十二到十六分鐘，這可能跟鍋子或火候有關係，自己要留意一下。
四、等到糖水裡的泡泡開始變得黏稠時，就可以把火候調小一點兒。
五、看到泡泡變得清澈了，糖漿顏色也變成黃色了，就可以撈出一點糖漿，滴在冷水中冷待幾秒，經過短暫冷卻後不會粘牙，這時候能關火了。如果你不確定要煮到什麼程度，也可以從它的顏色判斷，有明顯的金黃色就行了。
六、將串好的草莓放入糖漿中，迅速轉一圈裹上一層糖衣，在室溫下存放五分鐘，慢慢凝固之後就能品嘗啦！注意，沾糖漿要快速，這時候的糖漿有高的溫度，接觸太久會讓草莓軟化並出水，就沒那麼好吃了。
做好的水果糖葫蘆不能放進冰箱裡，因為這樣表面就會受潮，變得很黏，糖衣變成糖水，所以建議儘快使用，做法也不難，想吃的時候馬上做一點就行了，別造成浪費，同時為了能品嘗到最好的口感。