一般我們在家做水果泡酒的時候，很少考慮到放多少水果，放多少酒的一個比例。一般情況下就是憑感覺，放個10斤水果，倒20斤白酒，或者倒30斤白酒，形成一個1：2，1：3的這個情況。由於水果和加入的酒比例是決定泡酒的味道和香氣的重要因素，因此計算不同材料與酒的適當比例是很重要的。
要泡出一壺好的水果酒，首先要了解水果水分含量和酒精度數的關係。
水果中的水分佔比非常高，通常水果80%-95%都是由水構成，所以把水果放入酒中，水果的水分會稀釋酒精，酒的度數就會隨之下降。這也是為什麼50多度的白酒泡了水果以後，變成了30幾度的原因。酒精的整體度數下降至20度以下的話，就會為細菌提供了繁殖的適宜環境，最後導致酒在熟化期間很容易發生變質和腐壞。有的女酒友喜歡喝低度酒，也不知道比例，想著多放水果肯定好喝，導致水果和酒的比例失衡，酒體酒精度下降，所以泡到最後變了味，甚至根本無法喝，已經壞掉了。
我們可以通過計算水果與酒的比率來決定整體泡酒的酒精度數。我們在泡酒的過程中，要泡多少斤酒，酒精度數多少，用多少水果來泡，都是可以用公式計算出來的。（泡酒就像烹飪，精心調製才是最美味的）
泡酒的材料除了水果以外，還有各種花，藥材，香草等。我喜歡喝水果泡酒，水果的水分含量最多，這裡就用水果來舉例，讓酒友們了解一下水果與酒的比例所決定的整體酒精度數。
假設，我們準備泡20斤橘子酒。打了20斤53度的糧食白酒，買了10斤橘子。那麼泡出來的酒是多少度呢？
水果10斤=5000g，其中水果的水分含量是85%，所以橘子所含的水分是「5000gX0.85=4250g」
計算整體酒精度數的原理利用「ML=M』L』」（濃度X體積=濃度』X體積』）等式左側的乘積與右邊等式的體積變化量與濃度變化量乘積相同。
使用上述公式我就們就可以算出：
53度X10000g（20斤白酒）=？度X[4250g(水果的水分含量）+10000g（20斤糧食白酒）]
530000=？X14250
？=530000÷14250
？≈37度這樣我們就算出了，20斤白酒泡10斤橘子，最後泡出來的酒，大概在37度左右的樣子。
學會了這個公式，你可以減少橘子的用量，或者增加酒的量，來決定酒的度數。但是要記住，不能讓酒的度數下降至20度以下。