俗話說青菜豆腐保平安，可見多吃豆腐對我們身體是大有益處的。剛好家裡種的8月角還有幾根，今天就摘來豆角跟豆腐一起炒吧。這道家常菜非常營養美味哦，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦清晰，調理消化系統,益氣生津的功效。
下面跟大家分享油豆腐炒豆角的詳細製作做法：
1.準備食材：油豆腐，豆角（家裡種的不太漂亮），紅辣椒，蒜，油，鹽，生抽等調料。
2.處理食材：
把豆角兩頭的尖和豆筋去掉，用手摺成小段，然後清洗乾淨。
將豆腐衝洗下，放砧板上切小塊，辣椒蒜米切碎裝碗裡備用。
3. 先炒豆角：鍋燒熱，加入油，把準備好的辣椒蒜米爆香，然後倒入豆角，快速翻炒，加入水煮兩分鐘。
然後倒入準備好的豆腐塊，加入生抽還有鹽翻炒均勻。煮2分鐘就可以出鍋了。
注意事項：
1. 豆角一定要煮熟，我習慣放水煮比較快熟透，豆角的顏色雖然變得難看了，但是吃的安全。喜歡爽脆的口感就不用蓋鍋蓋，直接炒熟即可。
2. 豆腐不要太大力翻動，容易碎，
3. 隔夜豆角不要吃，可產生有害成分硝酸鹽類，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
今天的分享就到這裡結束了，喜歡這道菜的朋友幫忙點讚關注，有什麼愛吃的菜不會做可以給我留言。持續為您分享更多精彩內容，期待與您再次相遇！