排骨在我家可是比純肉還要受歡迎。每次去市場買菜，我都會買些排骨。排骨可以燉湯，燒菜，還可以滷來下酒，吃起來比純肉香多了。排骨不僅美味，其營養價值更是特高。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供充足的鈣質。同時具有益精補血的功效。全家吃了都很好。
排骨的做法很多，但是我家最愛的就是「紅燒排骨」，隔三差五都會燒一大盆，頓頓吃精光。排骨可是美味百搭，和任何蔬菜一起燒制，都鮮香美味，好吃到爆。今天芋兒就給大家分享這道超級下飯的「青筍燒排骨」，做法簡單，配料也是相當簡單，只需一勺自製川味豆瓣醬和一塊生薑，和連根萵筍頭就能讓這道菜鮮味發揮到極致。
沒有過多的香料，吃的就是食物本身的味道。青筍的清香和排骨的肉香交織在一起，讓你一開口就停不下來。就連菜湯都捨不得浪費，用來泡飯，瞬間秒光三碗白米飯，好吃到爆。下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。
【萵筍燒排骨】
食材：萵筍頭 2根，豬肋排 400克，小米辣 3個，生薑 一個。
製作方法：
1.將萵筍去皮洗淨，切成條，小米辣洗淨切好備用。
2.將排骨清洗乾淨後放到沸水中，再放入少許料酒，焯燙一下，除去腥味。再將排骨撈起。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬炒香。
4.放入一塊洗淨拍爛的生薑，炒出香味。
5.放入排骨翻炒均勻。
6.加入適量清水，水位剛好將排骨全部淹沒為準。
7.倒入適量味極鮮，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燒制。
8.排骨燒20分鐘後，放入萵筍條繼續燒至萵筍用筷子一夾就斷，放入適量鹽，翻勻起鍋。
萵筍燒排骨出鍋了，排骨軟爛入味，萵筍清新軟爛，美味又下飯，全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.最後起鍋時間根據各家口味而定，青筍喜歡吃脆爽口感的早點起鍋。喜歡耙爛口感的就將青筍多燒一會兒。
2.燒排骨用中小火，慢燒至熟才入味。
3.豆瓣醬有鹽味，最好放鹽要少放。
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