這才是豬心最好吃的做法，大廚教你3個技巧，香辣美味又過癮！
說起豬心，相信很多人都比較熟悉，它是一種非常受歡迎的食材。豬心不僅營養價值豐富，而且吃起來口感比豬肉還要好吃。
豬心富含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養物質。經常食用豬心可以改善我們心肌的功能，具有安神之效果。
關於豬心的烹飪方式有很多種，今天小廚為大家分享一種豬心最好吃的做法，教你3個小技巧，只需簡單幾步就可以出鍋了。豬心這樣做，吃起來香辣美味又過癮，不管是大人還是小孩都特別愛吃。喜歡吃豬心的朋友們，一起來學一下吧，希望小廚今天的分享能給你帶來收穫。
香辣豬心做法：
所需原料：豬心1個、尖椒50克、蔥姜蒜各15克、食用油適量、鹽3克、生抽10克、料酒8克、五香粉3克。
具體烹飪步驟：
第一步，首先將買回來的豬心用刀剖開，然後放入盆中倒入適量的清水，將豬心裏面殘留的血漬徹底洗乾淨，注意要多洗幾遍才行。
第二步，將清洗乾淨的豬心改刀切成均勻薄片，然後再次用清水將豬心片洗至沒有血水即可。這樣做炒好的豬心吃著不會腥。
第三步，接下來這一步將切好的豬心片，瀝乾水分後放入盆中，加入適量料酒，鹽，胡椒粉，少許玉米澱粉，少許食用油，用手抓拌均勻後醃製10分鐘左右。
第四步，開始準備配料，首先將蔥姜蒜去皮後改刀切蔥花，蒜片，薑末。然後再把青辣椒用水清洗乾淨後改刀切片備用。
第五步，起鍋倒入適量的清水，大火將水燒開，倒入適量的料酒，接著把醃製好的豬心片下入鍋中煮30秒左右。待豬心片煮熟後撈出來瀝乾水分備用。
第六步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至六成熱時，下入切好的蔥薑片爆香，加入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油來，接著下入豬心片一起翻炒幾下，最後倒入切好的辣椒片一起翻炒均勻。
第七步，鍋中調入少許生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，白糖，開大火翻炒至料汁全部被吸收，將辣椒炒至斷生入味後，即可裝盤上桌。
美食小技巧：
1，豬心的腥味比較重，所以一定要將豬心裏面的血水給清洗乾淨。切好的豬心片用水多洗幾遍。
2，豬心醃製上漿後，下鍋煮的時候，一定要等水開以後再下鍋，否則很容易脫漿。
3，豬心炒制的時候，加了豆瓣醬與生抽，就不需要再放鹽了，避免菜餚口味太鹹。
關於香辣豬心的做法與技巧就分享完了，豬心這樣做不僅口感新鮮滑嫩，而且香辣又美味，下酒下飯吃都特別的過癮。喜歡這道菜的朋友們，記得點讚，收藏，轉發，感謝大家支持。