說到西安可能大家都不會陌生，著名的秦始皇陵兵馬俑就在西安。陝西人喜歡吃麵食，西安人似乎更愛，曾有幸在西安乘坐一出租，遇見一健談的司機，他說過「如果西安人在外地吃不上麵食的話，那也要隔兩天去買個方便麵來吃」，由此可見西安人也是十分喜歡吃麵食了。
我們經常吃的麵食也就是饅頭、涼皮、餅、和麵條了，但是在西安你可以吃到更多種的麵食，似乎每一個到西安旅遊的遊客都會喜歡那裡的麵食，不管你是否之前是喜歡吃麵食與否。因為西安的麵食真的是很好吃，而且種類很多，去西安如果不吃麵食，可能就會失去一大品嘗美味的機會，接下來就來看看有哪些好吃的麵食吧
01油潑麵
油潑麵名字的由來，是因為面在做好後，會在面上放一些辣椒粉，然後又用熱油潑上去，以此來激發辣椒的香味。油潑麵麵條勁道，口感好，再配上肉哨子、土豆丁、蔬菜，再加上最後潑油，激發辣椒的香味，不管是從視覺上還是味覺上吃一碗油潑麵都是一種享受。由於油潑麵是不帶湯的撈麵，所以夏天吃油潑麵不會感到很熱，很適合中午沒有食慾的時候來一碗。不如今天中午就來一碗吧！
02肉夾饃
肉夾饃是陝西的特色傳統食物之一，其名是「肉夾於饃」的簡稱，英文名字翻譯過來為「中國漢堡」。將燒餅掰開，就叫做夾饃，可以加肉，也可以加菜，加肉的就叫做肉夾饃，夾菜就為菜夾饃。肉夾饃實際上體現了兩種美味的結合，一為陝西麵食「白吉饃」，另一便是「臘汁肉」，兩者結合起來相得益彰，肥而不膩，十分好吃，從「中國漢堡」這個名字中也可知道，肉夾饃其實早已名揚中外。第一次吃肉夾饃，建議吃一個肥瘦相間的，肥瘦相間的才能體會出肉夾饃肥而不膩，瘦而不柴的特點。
03子長煎餅
陝西省特色的傳統小吃，其源於陝西省子長縣。餅薄如紙，十分透亮。主要原料為蕎麥，所以其澱粉含量高，食用功效為，生津解暑，降血脂。子長煎餅製作簡單，種類繁多，常見的有豆腐乾煎餅、涼菜煎餅、酥肉煎餅、雞肉煎餅等等，食用時可以根據自己的口味搭配醋、蒜湯、辣油或涼湯等蘸著吃，別具風味的同時還有些許的醇香，酸辣可口。這種煎餅和平時吃到的山東煎餅有著明顯的區別，子長煎餅會更加的軟，並不像是山東煎餅那麼的幹，去過西安一定要嘗嘗這款美食。
04羊肉泡
北宋著名詩人蘇軾曾說「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」。（「羊羹」為古稱）羊肉泡饃其源於陝西省渭南市，其製作過程精細，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，讓人吃了之後回味無窮。主要食材有：胡椒粉、烤餅、熟羊肉，香菜末、粉絲。羊湯香而不渾，很是清澈可口，再加上碗中的泡饃絕對一碗管飽很是實在。能夠在夏季中午吃上一碗泡饃也是很幸福的一件事，一碗裡面既有肉，又有粉絲，還有好吃的烤餅，三者相得益彰。
陝西的麵食很多種，這裡僅僅介紹了四種，還有很多等待著我們自己去發現。陝西人愛吃麵食是從計程車司機那裡就可以看出來的，還有一句話會說，「愛吃的東西才會有想法去做出很多種」所以陝西的麵食不僅僅是麵食種類多，到了西安你隨便選擇一家做麵食的餐館，都不會錯，每一家做的都很好吃，有機會去西安吃麵食吧？
最後想問一問，你們覺得涼皮和米皮是麵食嗎？歡迎在評論區留下你們寶貴的評論！
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