晚餐燉了一鍋這菜給家人吃,有肉有菜還有湯,營養好吃還健康

2020-12-27 騰訊網

天氣冷，晚餐給家人做了一鍋熱乎乎的燉菜，真省事，這一道菜全家都夠了，葷素一鍋，連湯都不用做，還倍兒香！北京的冬季，燉菜比炒菜受歡迎，最常吃的是白菜、土豆和蘿蔔，不過常吃有點煩，還好，寶爸買回了一個大茄子，嘿，一冬天沒吃了，放點肉一燉，真香啊，家人連連誇讚！我覺著好吃的原因一個是好長時間沒做了，吃著新鮮，再一個確實是做的味道不錯，用普通食材做出家人最喜歡的味道也是一種小幸福吧！

燉菜，是北方比較受歡迎的美食，幾乎家家喜愛！寶媽北方長大，我覺著燉菜之所以受歡迎，跟寒冷的氣候也有關係，肉菜湯一鍋出，涼得慢還暖身，最關鍵的一點是有肉，蔬菜香了，肉不膩了，湯更鮮美了，絕搭！這樣的燉菜誰不愛啊，軟爛可口，尤其是老年人和孩子更喜愛，好消化，營養豐富，吃著也健康。

關於燉菜，無論是用白菜、蘿蔔或茄子，我都喜歡放點土豆，它百搭，使得燉菜不清湯清水，增加了口感。此外燉菜要軟爛合適，火候不到出不來濃香的味道，燉久了爛成一鍋，不好看還不好吃。下面就跟著寶媽一起做起來吧！

【雞肉土豆燉茄子】

需要的食材：雞腿1個，中號土豆2個，大個的茄子1個，八角1個，蔥花少許，薑末少許，蒜末3瓣的量，料酒1勺，醬油1大勺，鹽適量，植物油適量

詳細做法：

第一步，食材備好。把雞腿肉剔下來，切成塊，土豆去皮洗淨，茄子洗淨。把土豆和茄子切成塊

第二步，鐵鍋燒熱，加入植物油，放入八角熗出香味，倒入雞肉、蔥姜炒香，雞肉炒變色，放料酒去腥

第三步，加入醬油炒上顏色

第四步，鍋裡加入清水，放入茄子土豆塊，加鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燒開鍋後轉中火燉

第五步，大約10分鐘，燉到湯汁減少，土豆軟爛，把大蒜拍扁剁成蒜末入鍋提味，拌勻後即關火出鍋

晚餐來一鍋，暖身營養還倍兒香，喜歡的話做起來哦！

雞肉茄子燉土豆，製作要點寶媽再來嘮叨幾句：

1，把雞肉剔下來再燉菜可以縮短燉製時間，如果把雞腿剁成塊再燉也不是不行，就需要先燉雞塊15分鐘，再和土豆茄子一起，比較費時，整道菜下來大概得25分鐘

2，茄子要比土豆軟爛得快，所以把茄子塊切得要比土豆塊稍大一點

3，最後蒜末的加入提味，如果有香菜再放一些就更完美了

大家喜歡吃燉菜嗎？說說你家吃燉菜都怎樣搭配？歡迎一起來討論分享哦！

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