在各種各樣的早餐餅裡面最喜歡的莫過於手抓餅了，新鮮出爐後的手抓餅千層百疊，層層分明如薄如紙，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待抓起就吃。手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、麻辣汁、甜辣醬、黑胡椒醬等自己喜歡的醬料，可以根據個人口味進行各種蔬菜搭配，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，吃起來別是一番滋味。
手抓餅的做法非常簡單，周末清閒的小夥伴都可以嘗試在家自家做，一次可以多做一些放在冰箱冷凍，早餐吃的時候直接烙一烙特別的省事，做一次能吃一個月。一碗普通的麵粉就能做出來一份金黃酥脆的手抓餅，比外面賣的還好吃。今天就教大家做一個黃瓜味的手抓餅，筷子一攪，大鍋一烙，口感吃出新的境界，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【黃瓜味的手抓餅】
食材：黃瓜 麵粉 食用油 食用鹽 食品袋 雞蛋 火腿
【製作方法】
1、準備兩根洗乾淨的黃瓜，黃瓜一定要清洗乾淨，然後將黃瓜皮削下來，削下來的黃瓜皮不要扔掉，我們用到的就是黃瓜皮。削皮的黃瓜可以直接吃，或者放在冰箱冷藏備用。
2、將削下來的黃瓜皮放到料理機的杯子裡，被子裡面再到少許清水，將黃瓜皮打成蔬菜汁。
3、打好的黃瓜汁用蔬菜過濾一下，過濾出210毫升黃瓜汁。
4、盆裡面準備400克麵粉，添加少許食用鹽增加麵粉的筋性。少量多次的倒入210毫升黃瓜汁和面，一直攪成大面絮，之後下手揉成麵團，如果麵團不是很好揉的話，可以簡單地揉成一個麵團，餳10分鐘左右再繼續揉，這樣就可以非常容易地揉成一個光滑細膩的麵團了。
5、麵團揉好之後不用餳，直接移到面板上搓成長條。整理好之後，分成多個大小均勻的小劑子。
6、把每一個小劑子都給揉一揉搓一搓，全部都整理成小圓面劑
7、準備一個無水的盤子，盤子的內壁上刷上食用油，把小劑子全部放進盤子裡，之後在小劑子的邊邊角角都刷上食用油，食用油儘量刷的多一點，這樣餳好之後的麵團延展性比較好。蓋上保鮮膜 餳一小時以上。
8、做餅肯定少不了油酥了，準備一個小碗，添加一勺麵粉，適量的食用鹽，澆入滾讓地熱油爆香，攪成油酥麵糊放在一旁備用。
9、麵團餳好之後，把盤子裡面的油倒在面板上，之後塗抹均勻。取出小面劑直接用手給它拍扁，然後用擀麵杖擀成薄餅，由於面積的延展性比較好，擀的時候儘量擀得薄一點。
10、薄餅擀好之後，抹上油酥，油酥要塗抹均勻。
11、油酥塗抹之後，將面片就像摺扇子一樣給它摺疊起來，摺疊好之後 邊摔打邊拉伸。
12、拉伸足夠長的時候，從一端將它捲起來，邊卷邊拉伸，收尾處要按壓一下放在底部，卷好的面劑要按壓一下。
13、用擀麵杖將面劑擀成薄餅，薄餅不能擀得太薄了，不然烙制的時候沒有層次感。
14、所有的千層餅擀好之後，準備多個食品袋，將千層餅餅胚放到食品袋上，之後將所有的都疊在一起，最後再放在一個袋子裡就行啦，這樣直接放在冰箱冷凍室，放上半年也不會壞，吃的時候直接拿出來烙一烙，特別的方便。
15、我們先烙一個千層餅吃，電餅鐺預熱刷油，放入千層餅餅胚。表面刷食用油鎖水，蓋上蓋子烙2分鐘左右，打開蓋子翻個面繼續烙2分鐘。
16、然後將千層餅給盛出來，電餅鐺刷點食用油，打入一個雞蛋，把烙好的黃瓜千層餅蓋在上面，烙至雞蛋定型後翻個面，刷上喜歡的醬料，放入兩片火腿片，再放入兩個黃瓜片，直接捲起來就可以開吃啦。
17、這樣做出來的黃瓜千層餅，層層分明如薄如紙，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。還有淡淡的黃瓜的清香，加入了雞蛋 火腿 作為早餐也特營養。
【麗曉私房話】
1.黃瓜一定要清洗乾淨，黃瓜汁打好之後一定要過濾
2.揉麵團的時候開始不是很好揉，可以餳一會繼續揉，這樣做出來的麵團比較柔軟光滑
3.無水的盤子內部刷食用油，放入面劑再刷食用油，食用油要多刷一點。
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