原文標題:黃瓜別再拍著吃了,教你新吃法,筷子攪一攪,鍋裡煮一煮,出鍋連湯汁都不剩!
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黃瓜除了清炒和涼拌,還可以做一道黃瓜味的麵食,滿滿黃瓜的清香,淋上秘制的料汁,充分翻拌均勻,讓麵條充分吸收料汁的鮮香,入口多汁嫩滑有嚼勁,孩子也愛吃,營養超豐富!
材料和工具
黃瓜2根、200ml清水、300克高筋麵粉、3克鹽、洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉、1大勺黃豆醬、5克老抽、醬油心生、小鮮侶調味汁、半碗清水、半碗水澱粉、蔥白少許
鵝媽媽鈦晶鍋
詳細步驟
1、2根黃瓜清洗乾淨,去皮(用黃瓜皮榨汁);
2、鳳梨養生機中放入濾網,倒入黃瓜皮、200ml清水,選擇果汁沙冰鍵打成黃瓜汁(取用190ml黃瓜汁);
3、碗中倒入300克高筋麵粉、3克鹽,倒入190ml黃瓜汁,邊倒邊攪拌成絮狀;
4、開始揉面,一開始可能會比較黏手,可以先蓋上保鮮膜醒10分鐘左右再去揉;
5、醒好繼續揉面,會發現不怎麼沾手了,繼續揉成光滑的麵團;
5、案板上抹上適量植物油防止粘黏,放上麵團,塗抹上食用油,再微微壓扁;
6、擀成1cm厚的麵餅;
7、切成1cm左右寬的麵條;
8、準備一個盤子抹上植物油;
9、放入麵條後再抹上適量植物油,防止粘連;
10、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上備用;
10、第二天麵條醒好了,開始準備醬料,將洋蔥切丁,胡蘿蔔切丁,蔥白切圈,雞胸肉切丁;
11、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油,放入蔥白炒香後倒入雞胸肉丁翻炒至變色;
12、倒入胡蘿蔔丁、洋蔥丁,1大勺黃豆醬、5克老抽、適量小鮮侶調味汁;
13、再擠入適量醬油心生;
14、充分翻炒均勻倒入半碗清水煮開;
15、煮至咕嚕咕嚕冒泡後,倒入半碗水澱粉邊攪拌邊煮;
16、煮至沸騰變得濃稠後關火待用;
17、取出冷藏了一晚上的麵條,此時已經變得非常有彈性,每根依次壓扁;
18、再提起兩頭,一邊拍打,一邊拉伸;
19、變長後繞圈,繼續拉伸,拍打;
20、不斷反覆拍打;
21、直至非常有韌性(也可以在文章前面的視頻教程裡觀看詳細拉麵的步驟過程);
22、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水,放入麵條煮至熟透變得有點點透明的狀態;
23、盛出過涼開水;
24、瀝乾水分裝碗,放上適量黃瓜絲淋上煮好的料汁(也可以放胡蘿蔔絲等各種你喜歡的);
25、上桌就被孩子搶著吃的麵條你學會了嗎;
26、記得一定要翻拌均勻再吃,讓醬料充分的和麵條融合在一起,特別美味!
27、孩子吃了一大碗根本不過癮,太美味啦!