這種做法很受大家歡迎，做法簡單，爽口下飯，煮熟拌個汁就開飯
天還真是越來越熱了，每年河南的春天總是還沒開始就已經結束了，20天前還飄飄雪花，今天就熱得穿短袖都不會過分，越是熱吧，衣服還不敢亂脫，真是燥的一天都沒怎麼吃飯了，晚上立馬來個小涼麵，瞬間讓全家人幸福的呼嚕呼嚕的，平時不吃掛麵的老公，今天都不挑剔了，連吃兩碗才打住。方法特別簡單，真是夏天的福音，一個人想吃隨時就能做，又快又好吃。
看著是不是都可有胃口了，如果現在30多度的夏天，這樣一碗涼麵，我想沒有人能拒絕，而且瞬間有點小時候的味道，老媽總是擀點麵條，搗點蒜泥，扔點玉米菜，都可得勁了，現在想想都是可美又妙的事情 ，所以每次吃涼麵都能回到小時候。
【製作食材】花生米，麵條，黃瓜，應季蔬菜，蒜泥
【製作步驟】第一步：鍋中倒點食用油，涼油的時候就倒入花生米，中小火小心攪動，等油溫慢慢升高，花生米也慢慢的變成焦紅色，花生米一發紅就關火撈出，再炸一會就會糊的，發黑做涼麵就不好吃了。
第二步：調製萬能小料所需要用的材料，大蒜，青辣椒，姜，生抽，陳醋，芝麻，食用鹽，雞粉，喜歡吃辣椒的也可以準備點辣椒。
第三步：把大蒜和青辣椒，姜用搗蒜器給搗碎了，然後把蒜泥放進小碗中，再切點小蔥末，熟芝麻，辣椒粉，食用鹽，雞粉，起鍋燒點熱油，然後淋在小料上，然後攪拌均勻，再倒點生抽和陳醋就可以用了。
第四步：不管是手擀麵，還是掛麵都可以，煮熟撈出
第五步：做涼麵一定要過涼水，這樣吃起來利口而且還不會粘連，
撈出麵條放進碗中，擺上我們喜歡吃的青菜和黃瓜絲，再放點炸好的花生米，放上我們調好的料汁，隨便攪拌攪拌都是極其好吃的，真是太適用的簡餐了，快來試試吧。
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