大家好，我是沂蒙小姚，一個地地道道的山東臨沂農村人。最近在店鋪裡上架了蜂蜜，很多朋友對蜂蜜缺乏基本的了解，提出了幾個問題。在這裡，小姚給大家講解一下蜂蜜的基本知識。
一、蜂蜜結晶：蜂蜜在低溫條件下會由液體變為固體，是一種正常的物理現象，不影響其營養價值。比如荊條蜜結晶後呈乳白色顆粒狀，很多朋友看到第一眼就以為是假的，是白糖做的，其實恰恰相反，說明以前沒買過真蜂蜜。蜂蜜結晶也可以作為辨別蜂蜜真假的一種方式。雖然結晶的蜂蜜不一定是真的，但不結晶一定是假的，所以不能買。
二、蜂蜜顏色：蜂蜜根據種類不同，顏色也不一定相同。比如，同樣的荊條蜜，南方和北方因緯度不同，蜜源地植物也不同。雖然蜜蜂採蜜是以黃荊花蜜為主，但不會只採一種花蜜，所以就出現了顏色有偏差的情況。一般來說，荊條蜜是琥珀色，結晶後是乳白色顆粒狀。
三、蜂蜜味道：蜂蜜肯定是甜的，連甜味都沒有能是蜂蜜嗎？但是蜂蜜的甜味和蔗糖的甜味不一樣，會帶一點花香味，荊條蜜甚至稍稍有一點苦味。開水衝泡時很大的酸味，待水溫將至常溫時，蜂蜜水又變成了甜味。通常每種蜂蜜都帶有植物本身花粉的味道，如洋槐蜜，就是槐花的味道，荊條蜜就是黃荊花的味道。
四、蜂蜜價格：俗話說「物以稀為貴」，任何產品的價格都是根據產量和保有量來決定，東西少了肯定就貴，多了就便宜了。我們這裡是山區，花花草草太多，而且蜂農也多，僅我們鎮子上就有幾十位專業蜂農，蜜蜂少則幾十箱，多則幾百箱。很多朋友看到我店鋪裡蜂蜜的價格，直接就說是假貨。我不反駁，更不承認，感覺是假的，可以去買那些一百多元的真蜂蜜。說實話，剛開始定價時完全可以定到50元一斤，這也是我們這裡對外地遊客的零售價，但是沒必要，我們本地人買就是25塊錢。雖然「無奸不商」，但至少不能壞了良心。